Jedna od blagodati kreme od jogurta za kolače i kolače je nizak sadržaj kalorija. Smjesa zraka može se koristiti ne samo za namakanje kolača, već se može pripremiti i kao desert s bobičastim voćem ili voćem. Po svojoj konzistenciji, krema od jogurta razlikuje se od kreme od kreme ili kisele pavlake i više podsjeća na souffle.
Jednostavan recept za jogurt kremu
Za pripremu kreme od jogurta pripremite 500 g jogurta, nekoliko kašika šećera u prahu, 1 kašika. bilo koji sok, 30 g želatine i 300 g kreme. Sok se po želji može zamijeniti sirupom ili voćnim napitkom. Za kremu je bolje odabrati najmasniju kremu. Konzistencija smjese jogurta ovisit će o tome.
Namočite želatinu u posebnu posudu. Kao tečnost ne biste trebali koristiti vodu, već unaprijed pripremljeni sok. Možete eksperimentirati s okusima jogurta i sokova ili odabrati identične proizvode. Pričekajte da sastojak nabubri i uklonite ploče.
U kremu dodajte šećer u prahu. Mikserom temeljito istucite sastojke u homogenu masu. Istodobno, krema bi trebala vizualno povećati volumen i postati više pahuljasta.
Imajte na umu da želatinu od kreme od jogurta nije potrebno zagrijavati. Sastojak se jednostavno namoči i odmah nanese prema receptu.
Kombinirajte slatko kremastu smjesu sa želatinom i ponovo miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope. Posljednji korak bit će dodavanje glavne komponente - jogurta.
Dobijena krema se može koristiti odmah nakon pripreme. Smjesa se koristi za podmazivanje kolača, ukrašavanje keksa ili se sipa u porcijske posude i hladi u frižideru dok se ne stvori konzistencija želea.
Gusta krema od jogurta
Ako malo zakomplicirate recept za izradu kreme od jogurta, možete dobiti smjesu zahvaljujući kojoj će sloj između kolača biti širi. Pored jogurta, za njegovu pripremu trebat će vam i 5-6 žlica. l. mlijeko, 30 g želatine, 5 tbsp. l. sirup ili voćni napitak, 1 protein i ½ žličice. limunov sok.
Želatinu prelijte voćnim napitkom ili sirupom. Nakon oticanja dovedite smjesu u vruće stanje, ali nemojte kuhati. Po potrebi dodajte malo vode u želatinu. Gotovu masu ohladite na sobnu temperaturu. Imajte na umu da se komadi želatine moraju potpuno rastvoriti tijekom kuhanja.
Istucite mikserom bjelanjak do prozračne gustine. Dodajte mleko i limunov sok. Ponovo umutite sastojke. Zatim spojite jogurt, želatinoznu masu i tučeni bjelanjak u jednu posudu. Pomiješajte sve komponente žlicom ili ponovite postupak mikserom.
Želatinu možete zamijeniti agar-agar zgušnjivačem algi. U tom se slučaju okus kreme neće promijeniti, ali će masa ispasti elastičnija.
Krema od jogurta pripremljena prema ovom receptu prilično se brzo pretvara u žele. Da biste sloj između kolača učinili širokim, upotrijebite malu tajnu. Napravite prsten od folije. U tom slučaju, širina rubova treba biti najmanje 3 cm. Tortu smjestite unutar prstena. Odozgo podmažite obradak kremom od jogurta. Stavite sastav na 20 minuta u frižider. Nakon toga uklonite prsten i masu od jogurta prekrijte drugom korom. Takvu tortu možete ukrasiti bobičastim voćem, voćem ili drugim elementima po vašem izboru.
