Kako želite jesti tanjur vruće supe s mekanim kruhom i komadom začinjene aromatične slanine u hladnim zimskim danima. Ali mnogi sebi uskraćuju takvo zadovoljstvo, vjerujući da će upotreba svinjske masti negativno utjecati na lik i rad kardiovaskularnog sistema.
Svinjska mast je, naravno, vrlo kaloričan proizvod - do 800 kcal na 100 g. Od njega je moguće ozdraviti, ali jesti mast za doručak, ručak i večeru u velikim količinama. Međutim, postoje situacije kada se svinjska mast iskaže jednostavno nezamjenjivim proizvodom: to su redovite tjelesne aktivnosti, naporan rad, duga putovanja, pješačenja itd.
Mali komad masti, pojeden natašte, izaziva stvaranje žuči, stimulira probavni trakt i smanjuje vjerovatnoću zatvora. Potkožna mast svinja sadrži vitamine A, D, E i mnoge nezasićene masne kiseline neophodne za pravilan rad tijela. U svinjskoj masti ima i lecitina koji čisti krv od plakova holesterola; učinak će biti primjetniji ako ima svinjske masti s češnjakom.
U svinjskoj masti se nalazi i nezasićena arahidonska kiselina koja pomaže u jačanju krvnih žila i pravilnom radu kardiovaskularnog sistema. Masnoća takođe utiče na mentalne sposobnosti. Prije ispita, teškog izvještaja ili s pretjeranim nervoznim opterećenjem, ni komad slanine neće naštetiti. Pored svega navedenog, svinjska mast blagotvorno djeluje na jetru pomažući je u čišćenju od teških metala. Svinjska mast je neizostavna i na gozbama s puno alkohola. Komad slanine, pojeden kao međuobrok, smanjuje apsorpciju alkohola, usporavajući brzinu opijenosti.
Da bi svinjska mast donosila samo koristi, ne zaboravite: morate koristiti samo soljenu ili ukiseljenu svinjsku mast (isključujući dimljenu, prženu itd.) I jesti najviše 30 g dnevno.
