Mnogi ljudi, odbijajući konzumaciju životinjskih proizvoda, ne razmišljaju o tome da ih zamijene biljnim kolegama. Kao rezultat, ispada da je njihova hrana jednolična i oskudna, štoviše, može nanijeti značajnu štetu zdravlju.
Instrukcije
Korak 1
Većina nutricionista slaže se da kada ljudi ostave meso, ljudi prije svega počnu osjećati nedostatak aminokiselina. Sami vegani vjeruju da je tijelo moderne osobe preopterećeno proteinima i ne može se nositi s njihovom količinom. Međutim, razne mahunarke mogu se smatrati glavnim izvorom proteina za vegetarijansku ili vegansku prehranu. Moraju ih uključiti u prehranu kako bi nadoknadili nedostatak ribe i mesa. U gruzijskoj, indijskoj i meksičkoj kuhinji postoji mnoštvo zanimljivih jela od mahunarki, uz njihovu pomoć možete jednostavno diverzificirati svoju prehranu.
Korak 2
Kad smo već kod graha, treba spomenuti soju, jer je sojin protein mnogo lakše probavljiv nego bilo koji drugi. Većina vegetarijanaca i vegana aktivno koriste proizvode zasnovane na njemu. Sojino meso, kavijar, kajmak, sladoled, majoneza i još mnogo toga omogućavaju vam diverzifikaciju prehrane. Treba spomenuti i tofu sojin sir. Postoje mnoge vrste ovog sira - od mekanih, gotovo skutnih sorti do izuzetno tvrdih, sličnih parmezanu. Tofu nema izražen ukus i savršeno upija arome. Dakle, ako ga pržite s nori lišćem, okusom će jako podsjećati na ribu.
Korak 3
Seitan je izuzetno popularan kod vegana i vegetarijanaca. Napravljen je od posebno obrađenog pšeničnog brašna. Kao rezultat složene obrade, u sastavu sejtana ostaju samo čisti proteini. Može se koristiti za kuhanje pilafa, šnicle, goveđeg strogana i drugih jela.
Korak 4
Ako ste novi u veganskoj ili vegetarijanskoj prehrani, preskočite redovno bijelo brašno jer je to izuzetno teška hrana koja može biti neugodna ako se konzumira. Ali nemojte zanemariti žitarice od neoguljenih žitarica - heljde, zobi, raži, pšenice ili lana. Takvim žitaricama dodajte bobičasto voće, voće i sušeno voće. Inače, potonji ne uključuju samo sušene kajsije i grožđice, već i dinju, mango, liči, papaju i druge koji sadrže ogromnu količinu hranjivih sastojaka.
Korak 5
Izvori proteina i korisni mikroelementi su orašasti plodovi. Ne biste ih trebali jesti u prevelikim količinama, jer su vrlo zasitna i masna hrana, ali trebali bi biti prisutni u razumnoj količini u svakodnevnoj prehrani.
Korak 6
Ne zanemarujte razna biljna ulja, imajte na umu da uz maslinovo i suncokretovo postoje laneno sjeme, sezam, senf, palma i mnoga druga koja sadrže esencijalne vitamine i zasićene masne kiseline.
