Puffi su omiljeni slatki proizvod ljudi svih dobnih skupina, a ovo mirisno i vrlo ukusno pecivo možete jesti uz vruću kafu ili ne jako jak crni čaj.
Za pripremu napuhavanja iz Kopenhaga trebat će vam sljedeći set komponenata:
- lisnato tijesto spremno za upotrebu (620 g);
- fina kuhinjska sol (po ukusu);
- šunka (120 g);
- svježe povrće u asortimanu;
- topljeni sir (120 g);
- sir Gouda (110 g);
- zelena i crvena slatka paprika (220 g);
- pileći žumanjak (1 komad);
- salama (110 g).
Šunku narežite na vrlo male kockice, a zatim je pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem i ribanim topljenim sirom. Narežite paprike na male kockice, blanširajte ih u slanoj kipućoj vodi jednu minutu, prelijte vrlo hladnom vodom, prethodno bacivši ih u cjedilo.
Narežite salamu na vrlo male kockice, nasjeckajte sir Gouda, pomiješajte oba sastojka sa sjeckanom paprikom.
Slojeve lisnatog tijesta poškropite blago mlakom vodom, razvaljajte u pravougaone slojeve, položivši ih jedan na drugi. Štaviše, veličina svakog od ovih pravougaonika trebala bi biti 50x20 cm. Izrežite pravougaonike u kvadrate tako da su njihove dimenzije 10x10 cm.
Umutiti žumanjak vilicom, namazati kvadrate na površini ovom tučenom smjesom. Na svaki kvadrat stavite sve vrste punjenja. Ispunjene kvadrate razvaljajte na takav način da dobijete uredne trokute, pijetlove ili koverte, ili kvadrate jednostavno ukrasite trakama preostalog tijesta, a da ih nikako ne presavijate.
Skuhane listove stavite sirove na pleh sa niskim zidovima, čije je dno prethodno bilo prekriveno pergamentom. Zagrijte pećnicu na temperaturi od 200 stepeni, kuhajte listove iz Kopenhaga 20 minuta.