Lohikeito je finska riblja juha s crvenom ribom. Ključ uspjeha ovog jela leži u svježoj ribi i bogatoj ružičastoj juhi. Ova supa postaje idealna sutradan nakon kuhanja, kada se dobro napije.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - 500 g fileta lososa;
- - 500 g kompleta supe od lososa;
- - 200 ml kreme od 10% masti;
- - 50 g putera;
- - 8 krompira;
- - stabljika celera, 1 luk, 1 poriluk (bijeli dio);
- - svježa majčina dušica, lovorov list, kopar.
Instrukcije
Korak 1
U veliku šerpu stavite komplet supe od lososa (repovi, glave, peraje), celer, poriluk, prepolovljeni luk, majčina dušica, lovorov list. Sve to prelijte sa tri litre obične vode, pokrijte posudu poklopcem, stavite na srednje jaku vatru. Kuvati 10-20 minuta. Zatim u juhu dodajte dva čitava krompira, ostavite još 20 minuta. Začinite solju po ukusu.
Korak 2
Izvadite krompir, zgnječite ga u posebnu posudu. Procijedite juhu.
Korak 3
File lososa i krompir narežite na kockice, prvo dodajte krompir u juhu, nakon 10 minuta - samu ribu.
Korak 4
Dodajte vrhnje pire krompiru, 1 kašika. kašiku brašna (ne možete ga dodati), temeljito promiješajte, pošaljite do gotovog uha. Dalje, pošaljite maslac, pričekajte dok se ne otopi u vrućoj juhi.
Korak 5
Lohikeito poslužite s finskim vrućim kruhom i obilno pospite svježim koprom i crnim biberom.
