Ljeto je vrijeme opuštanja, svježeg bobičastog voća i voća i, naravno, roštilja. Međutim, ako ne možete izaći u prirodu i kuhati roštilj, to uvijek možete učiniti u pećnici. Kuhajmo pileći ćevap u pećnici, što će nesumnjivo cijeniti vaši ljubitelji domaćeg mesa.
Za kuhanje pilećeg ćevapa u pećnici trebat će vam:
- pileća prsa - 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- biljno ulje - 30 ml;
- masline - 20 kom.;
- limunov sok - 50 ml;
- slana paprika;
- paprika - 1 kašičica;
- drveni ražnjići - 8 kom.
Kako vaš ćevap ne bi bio jako mastan, najbolje je koristiti pileća prsa, kao i crne masline bez koštica. To je ono što će vaše jelo učiniti sočnim i niskokaloričnim.
Prvo morate pravilno marinirati pileća prsa: za to uklonite kožu s dojke i uklonite sve kosti i hrskavicu, ako postoje, a zatim meso narežite na male porcije prikladne za roštilj. Stavite pileća prsa u veliku caklinsku posudu, a zatim dodajte sol, papriku, biber i limunov sok, koji se po želji mogu zamijeniti jabučnim octom.
Ogulite luk i narežite na kolutiće, a zatim se lagano sjetite u rukama tako da se pojavi sok. Dodajte luk mesu i promiješajte, a sada zatvorite posudu s mesom poklopcem i stavite u hladnjak na oko 2-3 sata. U najboljem slučaju, pileća prsa treba marinirati oko 8 sati. Povremeno promiješajte meso.
Nakon navedenog vremena u tavu ulijte malu količinu biljnog ulja i popržite marinirano meso. Potrebno je pržiti u svim smjerovima na laganoj vatri. Ovaj termički tretman pomaže u očuvanju sočnosti mesa.
U budućnosti je potrebno dojke nanizati na drvene ražnjeve, naizmjenično s lukom i crnim maslinama. Na svaki ražanj morate staviti 4-5 komada mesa, ostaviti oko 5 centimetara sa svake strane ražnja.
Posudu za pečenje prekrijte folijom ili pergament papirom, meso rasporedite na ražnjeve na limu za pečenje tako da ivice ražnja leže na bočnim stranama kalupa. Stavite lim za pečenje s mesom u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, na 25-30 minuta. Nakon navedenog vremena, pileći ćevap u pećnici na ražnjićima je spreman i može se poslužiti vruć.
