Juha od lososa s vrhnjem jedno je od skandinavskih jela pripremljenih za praznike. Ovo jelo ima mekan i nježan okus, a zahvaljujući kremi u njegovom sastavu uklanja se riblji miris koji se nekima ne sviđa.
Sastojci za juhu
Juha od lososa s vrhnjem može se napraviti kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 kg ostataka i glava lososa;
- 1 lovorov list;
- 1 luk;
- 3 g crnog bibera;
- 5 grančica kopra;
- 3 gomolja krompira;
- 2 litre vode;
- 1 šargarepa;
- 1 štapić poriluka;
- 200 g kreme;
- 300 g fileta lososa;
- sol.
Priprema
Set za supu od lososa mora se staviti zajedno sa lovorovim listom i cijelom glavom luka u lonac. Sastojci se prelijeju vodom, nakon čega se sve stavi na umjerenu vatru. Čim tekućina u loncu zakipi, trebate smanjiti vatru i pirjati riblju juhu 30 minuta, s vremena na vrijeme uklanjajući pjenu cjedilom. Nakon pola sata ribu treba izvaditi iz juhe šupljikavom žlicom. Procijedite ga kroz fino sito i ulijte u čistu šerpu. Zatim se u čorbu dodaje mrkva, poriluk i krompir, koji prvo treba iseći na kockice. Juhu treba kuhati na umjerenoj vatri dok se sastojci potpuno ne kuhaju oko 25 minuta. Nakon toga se u juhu dodaje file lososa, isečen na sitne komade. Vatru će trebati pojačati do maksimuma, odmah dodajte vrhnje u juhu i prokuhajte.
Završna faza
Na kraju pripreme juhe u nju morate dodati sitno nasjeckano zelje. Zatim se posoli i začini po ukusu. Zatim ga trebate ukloniti s vatre, pokriti poklopcem i staviti u termo vrećicu na 15-20 minuta da se ulije. Nakon tog vremena, juha se može sipati u posude i poslužiti. Može se ukrasiti sitno sjeckanim biljem. Takođe je preporučljivo posipati juhu naribanim sirom odozgo. To će mu dati neobičan ukus.
Savet
Umjesto lososa možete koristiti drugu crvenu ribu, okus juhe neće biti gori. Kremu je lako zamijeniti kiselom pavlakom ili mlijekom, ali treba joj dodati samo nekoliko kašika brašna. Međutim, okus jela bit će nešto drugačiji, ali to ne znači da vam se neće svidjeti. Ovdje možete eksperimentirati, a zatim ćete moći skuhati juhu koja će vam odgovarati u svim pogledima. Dakle, ako se ispostavi da je previše tečan, dodajte mu još jedan krompir. Morat će se naribati na finom ribežu i dodati u juhu zajedno s ostalim povrćem. Ako kupnja fileta lososa pogađa porodični budžet, tada možete proći sa setom za supu. Međutim, za juhu će trebati dvostruko više. Gotovo jelo će ispasti jednako ukusno i aromatično.
