Juhe ne treba nužno posluživati vruće. Posebno u toploj sezoni izvrsna su opcija rashlađene juhe sa svježim proizvodima. Mogu se ponijeti sa sobom u plastičnoj posudi kao ručak na posao, na univerzitet ili u školu. Nudim dva recepta za hladnu juhu: krastavac i mrkva.
Neophodno je
- Za hladnu supu od krastavaca, 4 porcije
- - 3 krastavca srednje veličine;
- - 2 stabljike ljutike;
- - 3 kašike margarina;
- - 2 krompira;
- - 6 šolja povrtne juhe;
- - ½ kašičica začinjene soli;
- - ½ kašičice sušenog estragona;
- - ½ kašičice sušenog kopra;
- - ½ šalice soja sosa;
- - mleveni biber.
- Za supu od mrkve, 4 porcije
- - 6 srednje mrkve;
- - 1 luk;
- - 2 stabljike celera;
- - 1 kašika margarina;
- - ½ šalice svježeg peršina;
- - 2 kockice biljnog bujona;
- - 2 kašike soja sosa;
- - sol sa začinima.
Instrukcije
Korak 1
Hladna supa od krastavaca
Uklonite koru s krastavaca, prerežite je po dužini na pola, a zatim nasjeckajte na male kockice. Luk narežite na kolutiće. Podijelite krompir na četiri dijela i narežite ga na kockice. Zagrijte margarin u šerpi, dodajte ljutiku i dinstajte. Pirjajte krastavce i krompir, povremeno miješajući nekoliko minuta. U juhu dodajte estragon, kopar i sol sa začinima i kuhajte u zatvorenoj šerpi 20 minuta.
Zatim juhu ostavljamo da se ohladi. Stavite blender u pire. Začinite juhu soja sosom i dodajte biber po ukusu. Prije posluživanja ukrasite listom nane. Okus je fantastično rashlađen na ledu u posebno vrućim danima!
Korak 2
Hladna supa od šargarepe
Mrkvu krupno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte peršin, luk i celer. Otopite margarin u šerpi, dodajte luk i celer i dinstajte. Dodajte mrkvu, peršin i kuhajte, povremeno miješajući. Trebalo bi imati dovoljno vode da povrće pokrije od oko 2 do 3 cm. Dodajte biljne kocke od bujona i sol. Prokuhajte i kuhajte pola sata na umjerenoj vatri.
Ostaviti da se ohladi. Istucite u blenderu dok ne stvorite pire, dodajte soja sos i poslužite.
Korak 3
Ove juhe mogu biti savršena alternativa u vrućim danima!
