Kao i mnoge salate, i "Mravinjak" ima nekoliko mogućnosti kuhanja, a pravi se od govedine, pilećeg filea, šunke, pa čak i lignje. Samo oblik salate ostaje nepromijenjen. Uobičajeno je postavljati ga na dijapozitiv, što čini jelo izgledom poput mravinjaka. Uz to, salata se ponekad posipa makom po vrhu, koji oponaša male mrave.
Salata od mravinjaka sa govedinom
Za pripremu ove verzije salate Mravinjak trebat će vam:
- 700 g govedine;
- 3 glavice luka;
- 2 mrkve srednje veličine;
- 500 g svježih gljiva;
- 4 kisela krastavca;
- gomila zelenog luka;
- 4 jaja;
- 1 tbsp. l. pšenično brašno;
- biljno ulje;
- majoneza;
- sol;
- mak.
Isperite govedinu pod mlazom vode, stavite u lonac i prelijte vrućom prokuhanom vodom tako da jedva prekriva meso. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na laganu vatru. Kad voda zavri, uklonite pjenu šupljikavom žlicom i kuhajte meso dok ne bude kuhano. Otprilike 15 minuta prije kraja kuhanja meso posolite i po želji u juhu stavite začine (lovorov list, papar u loncu). Gotovu govedinu ohladite i uvrnite je kroz mlin za meso.
Ogulite luk i mrkvu, operite, sitno nasjeckajte i pržite na tavi na biljnom ulju. Kisele krastavce nasjeckajte nožem. Gljive obrišite vlažnim peškirom ili operite, isecite na kriške i pržite. Oprani i osušeni zeleni luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sirova jaja sa pšeničnim brašnom, dobro umutite i ispecite palačinke od omleta od pripremljene smjese. Zatim ih narežite na rezance ili trakice.
Uprkos jednostavnosti pripreme, salata Anthill prilično je naporna. Potrebno je oko 2 sata.
Sve pripremljene sastojke salate temeljito promiješajte. Začinite "Mravinjak" majonezom i stavite u duboku posudu za salatu ili na tanjir s toboganom. Pospite salatu makom po vrhu.
Salata od mravinjaka sa piletinom
Da biste pripremili salatu "Mravinjak" sa pilećim fileom, morate uzeti:
- 700 g pilećeg filea;
- 3 tvrdo kuvana jaja;
- 1 sirovo jaje;
- 1-2 svježa krastavca srednje veličine;
- 1-2 šargarepe;
- lišće zelene salate;
- 200 g čeri paradajza;
- 1 grejpfrut;
- 200 g mekog sira;
- umak od soje;
- majoneza;
- biljno ulje;
- mrvice hljeba;
- sol;
- začini po ukusu.
Prvo pripremite piletinu. Da biste to učinili, operite file, osušite ga, isecite na trake i marinirajte u soja sosu 20 minuta. Sirovo jaje dobro umutite. Marinirani pileći file umočite u jaje, a zatim hljeb u prezlu i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
Ogulite grejp, a meso narežite ili razlomite na sitne komade. Zatim grejp pomiješajte s prženim pilećim trakama i ostavite sa strane 15 minuta, a za to vrijeme meso treba natopiti voćnim sokom.
Za pripremu salate Mravinjak prema ovom receptu preporučuje se upotreba feta sira.
Cherry paradajz operite i prerežite na pola, a tvrdo kuhana jaja na četvrtine. Naribajte mekani sir. Svježe krastavce narežite na tanke trake. Šargarepu operite, ogulite i naribajte na gruboj ribežu.
Kombinirajte sve pripremljene komponente salate, začinite ih solju, začinima, majonezom i dobro promiješajte. Zatim stavite tobogan u posudu za salatu i poslužite.
