Kod nas su mocarelu saznali nedavno, a u Italiji, domovini ovog sira, guštali su u njemu još u 16. vijeku. U kuharici iz 1570. godine mocarela se preporučuje za pravljenje pica, predjela, supa i salata.
Neophodno je
- - 2 tikvice
- - 100 g ribanog parmezana ili sira grana
- - 500 g šampinjona i paradajza
- - 250 g mocarele
- - 120 g brašna za pečenje
- - 2 jaja
- - origano, bosiljak, maslinovo ulje, sol, papar
Instrukcije
Korak 1
Isperite i osušite šampinjone, isečene na jednake polovine. Tikvice i paradajz nasjeckajte na tanke krugove. Jaja i brašno umutite pjenjačom, dodajte prstohvat origana, biber, sol i žlicu ledene vode.
Korak 2
Dobit ćete tijesto za pohanje - tijesto. Na tavi s maslinovim uljem pržite gljive i tikvice 2 minute, nakon što ih umočite u tijesto. Prženo povrće i pečurke stavite na papirnate ubruske kako biste uklonili višak masnoće.
Korak 3
Podmažite 4 porcione posude za pečenje uljem. Sloj paradajza, tikvica, gljiva, listova bosiljka, mocarele narezane na kockice ili na kockice, naribani sir grana, a zatim opet paradajz i sir grana i poprskati uljem.
Korak 4
Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Na stolu poslužite blago ohlađeno jelo kao toplu grickalicu.
