Riblji gulaš zvuči pomalo neobično. Napokon, svi su se već odavno navikli na činjenicu da je ovo još uvijek mesno jelo. Ispostavilo se da je to daleko od slučaja. Gulaš se može praviti i od ribe, poput bakalara.
Jelo koje je prilično poznato mnogim domaćicama prilično neobičnog sastava je gulaš od bakalara. Iako zvuči nekako čudno i neobično, jer su svi navikli na mesni gulaš, ovo jelo je vrlo ukusno i nježno.
Što vam je potrebno za pripremu gulaša od bakalara:
- file bakalara - 1 kg (možete uzeti cijelu ribu, ali tada će biti potrebno dodatno vrijeme za rezanje);
- biljno ili maslinovo ulje za prženje - 100 ml;
- luk - 3 male glavice;
- paradajz - 1 kom. (može se zamijeniti tijestom od paradajza);
- začini - lovorov list, krupni grašak, paprika;
- sol.
Kako kuhati
Isperite filete ribe, pobrinite se da u njima nema sjemenki i narežite na sitne komade. Ogulite i nasjeckajte luk što je moguće manje. Na dubokoj tavi s uljem popržite ribu i luk. Paradajz operite, sitno nasjeckajte i dodajte ribi zajedno sa začinima (lovorov list, piment grašak, paprika). Umjesto svježeg paradajza dodajte nekoliko kašika paradajz paste. Lagano promiješajte sadržaj posude, začinite solju i dinstajte oko 30 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
Gotov gulaš dobro se slaže s kuhanim krompirom, pireom ili rižom. Jelo se služi u porcijama i u jelima.
