Prženi krompir sa pečurkama čest je gost na ruskom trpezarijskom stolu. Hrskavi, aromatični i ukusni, odličan je kao prilog ili kao samostalno jelo.
Neophodno je
-
- krompir - 500 g;
- pečurke - 300 g;
- luk - 1 kom;
- biljno ulje;
- peršun i zeleni luk;
- sol
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite hranu. Šampinjone temeljito isperite pod mlazom vode i odrežite krajeve na nogama, a zatim narežite na sitne komade - što su manje, brže će se pržiti. Ogulite krompir i narežite ga na trakice, a luk nasjeckajte na srednje komade.
Korak 2
Stavite nasjeckani krumpir u tankom sloju na papirnate ručnike kako biste se riješili viška vlage. Zatim ga posolite i popaprite po ukusu i dodajte lovorov list slomljen na nekoliko dijelova.
Korak 3
Na štednjak stavite dvije posude u kojima će se istovremeno pržiti krompir i gljive, jer se moraju kuhati odvojeno. U njih ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte, posebno u tavi na koju ćete raširiti krompir, inače može izgorjeti, raspasti se, a jelo će biti pokvarjeno.
Korak 4
Stavite sastojke na tave, ostavljajući jaku vatru ispod krumpira, a malu ispod gljiva. Zahvaljujući tome, gljive će se dobro dinstati prije prženja, a krumpir će imati hrskavu, aromatičnu koru. Da biste stvorili ovo drugo, krompir također morate vrlo rijetko promiješati, ali pripazite da ne zagori.
Korak 5
Pratite vrijeme. Otprilike je isto za oba sastojka, ali ako su pečurke pregrube, treba ih pržiti malo duže. U ovom slučaju ima smisla početi ih kuhati malo ranije od krumpira, kako ne bi imali vremena da se ohlade.
Korak 6
Nakon što su pečurke kuhane, lagano ih posolite i žlicom lagano žlicom vadite iz šerpe u tanjur. U tom slučaju morate pokušati ne pograbiti višak ulja, jer će u suprotnom gotovo jelo ispasti previše masno. Zatim dodajte gljive krompiru i lagano promiješajte.
Korak 7
Prženi krompir na gljivama podijelite u zdjelice dok se ne ohladi. Pospite odozgo malom količinom sitno sjeckanog peršuna, zelenog luka i poslužite sa svježim ili slanim povrćem.
