Ovaj punjeni kolut od piletine ispada sočan, svetao i vrlo zadovoljavajući. Jelo će biti ukusnije ako imate divlje gljive. Na primjer: bijeli, vrganje ili lisičarke. Pileća rolada izvrsna je opcija za svečani ručak ili večeru, kao i za svakodnevni meni.
Neophodno je
- -2 pileća prsa
- -300 g šampinjona ili bijelih gljiva (mogu se zamrznuti)
- -2 svežnja špinata
- -250 g slanine
- -1 luk
- -biljno ulje
- -sol, biber po ukusu
- - mješavina provansalskog bilja po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Isperite listove špinata u hladnoj vodi. Blanširajte špinat tako što ćete ga staviti u kipuću slanu vodu i pirjati 30-60 sekundi dok listovi ne postanu jarko zeleni. Ocijedite i prelijte špinat ledenom vodom, preklopite u sito, iscijedite i nasjeckajte.
Korak 2
Ogulite luk, operite, nasjeckajte na pola prstena. Gljive operite i nasjeckajte na sitno. Pržite pečurke i luk na biljnom ulju, soli i biberu, dodajte mješavinu provansalskog bilja.
Korak 3
Pileća prsa narežite na uzdužne kriške, lagano istucite, posolite i pobiberite. Narežite slaninu na duge trake.
Korak 4
Na vrh folije stavite slaninu isječenu na trake, a na nju trećinu špinata. Sljedeći sloj su prsa, punjenje od luka i gljiva i ostatak špinata. Sve sastojke smotajte u kolut i umotajte u foliju.
Korak 5
Stavite pripremljeni kolut na pleh i pecite u pećnici na 170-180 stepeni 20 minuta. Odmotajte foliju oko 10 minuta pre kuhanja i pecite još 10 minuta. To je neophodno kako bi vrh rolne imao zlatno smeđu koru.
