Ovako skuhana jaja postaju nježna i tope se u ustima. A fondue od paradajza, prisutan u jelu, nadopunit će raspon boja i okusa.
Neophodno je
- Za kajganu:
- - pileće jaje - 8 kom.;
- - puter - 25 g;
- - i sol po ukusu.
- Za fondue:
- - maslac - 10-15 g;
- - ljutika - 15 g;
- - zreli paradajz - 250 g;
- - pasta od paradajza - po želji;
- - buket garni (lovorov list, majčina dušica, ružmarin);
- - beli luk - 1 kriška;
- - peršin ili kopar - za ukras;
- - sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite fondue od paradajza. Oslobodite rajčicu iz kože, jer je za to umočite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Zatim odmah ohladite u hladnoj vodi i uklonite kožu. Zatim prerežite svaki paradajz na pola, uklonite sjeme i tečnost sa polovina. Sjeckajte pulpu na male kockice.
Korak 2
Isperite, oljuštite i nasjeckajte luk. Ogulite češnjak, ne morate ga rezati. Zagrijte maslac u tavi i u njemu popržite luk. Dodajte kriške paradajza, beli luk i začin. Hranu začinite solju i paprom. Po želji dodajte malo paste od paradajza, to će jelu dodati jarku boju. Pirjajte smjesu dok tekućina ne nestane, a zatim uklonite buket češnjaka i garni.
Korak 3
Operite jaja, izlomite u duboku posudu, posolite i popaprite. Vilicom ili pjenjačom malo razmutite jaja. Otopite većinu maslaca u loncu, dodajte smešu, smanjite vatru i uz miješanje stavite dok ne omekša. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte ostatak ulja, promiješajte.
Korak 4
Kombinirajte većinu fonduea sa smjesom od jaja, stavite na posudu, a zatim ostatkom fondue od paradajza. Portugalsku kajganu ukrasite začinskim biljem.
