Sufle od maline prozračan je slatki kolač koji se topi u ustima. Umak od maline dodati će souffleu laganu kiselost, a ovo će jelo učiniti voluminoznim i svijetlim. Ovaj desert biće savršen kraj vaše ljetne svečane večere.
Sastojci za sufle:
- Maslac - 2 kašičice;
- Šećer - 100 g;
- Žumanjci - 4 kom;
- Limun - 1 kom;
- Bjelanjak - 12 kom;
- Maline - 400 g.
Sastojci za sos:
- Šećer u prahu - 50 g;
- Limun - 1 kom;
- Maline - 300 g.
Priprema:
- Prije svega, morate pripremiti umak za souffle. Upotrijebite blender da napravite pire od maline. Ako nema miješalice, bobice možete provući kroz sito.
- U pire od malina sipajte šećer u prahu i iscijedite sok jednog limuna, promiješajte. Ako ste slatki zub, možete dodati još malo šećera.
- Procijedite sos da biste uklonili grudice i zrna maline. Smjesu stavite u hladnjak.
- Pećnica se mora zagrijati na 200 stepeni. Podmažite jelo od souffle-a maslacem. Također, od suflea od maline možete napraviti porcijsko jelo, koristite pojedinačne kalupe. Pospite žlicom šećera. Stavite posudu na lim za pečenje.
- Pomiješajte maline sa polovinom preostalog šećera i sve izmiješajte u blenderu, ili pomoću sita napravite pire i dodajte mu šećer, promiješajte. Zatim pomiješajte pire sa žumanjcima i sokom od pola limuna.
- Istucite bjelanjke dok se ne stvore vrhovi. Dodajte ostatak šećera i ponovo tucite dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna.
- Lagano pomiješajte umućene bjelanjke sa pireom od malina.
- Stavite pripremljenu smjesu u kalup i izravnajte površinu.
- Stavite lim za pečenje na dno pećnice. Kuvati 13-15 minuta. Sufle bi se trebao dovoljno dignuti.
Za ukrašavanje souffle-a možete koristiti šećer u prahu, poslužite s ohlađenim umakom od malina. Belo slatko vino izvrsno je kao piće.
