Mnogo godina vode se beskrajne rasprave o prednostima i opasnostima soli i kraj joj se ne nazire. Istina je, kao što se često događa, negdje između: sol je element u tragovima neophodan za tijelo, ali njegovo prekomjerno konzumiranje zaista šteti zdravlju.
Sol je jedan od najvažnijih elemenata u tragovima i neophodno začinjanje, bez kojeg se hrana čini filološkom zbog fizioloških karakteristika osobe. Dnevna potreba odrasle osobe za solju je 200 mg, sadrži je u određenim količinama u gotovo svim proizvodima, uključujući voće. U međuvremenu, prosječni Rus troši 3.300 mg dnevno, uz dozvoljenih maksimum od 1.500 mg, a takva zloupotreba dovodi do krajnje negativnih posljedica.
Većina soli ne konzumira se s čipsom i krekerima - iako je ima dosta u brzoj hrani - već s kuhanom hranom, namirnicama, kiselim krastavcima i marinadama. Što više soli unesete, bubrezi teže rade na izlučivanju. U određenoj fazi njihovo funkcioniranje slabi, sol se nakuplja u tijelu i srce počinje brže kucati, krvni pritisak raste. Dakle, zloupotreba soli može dugoročno rezultirati raznim bolestima srca i bubrega. Intraokularni pritisak se takođe može povećati i može se razviti mrena. Osim toga, sol zadržava vodu u tijelu, što može dovesti do otoka.
Neke posljedice nekontrolirane konzumacije soli nisu toliko očite. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, višak soli može biti jedan od faktora u nastanku raka želuca i osteoporoze - ne računajući gore spomenute bolesti. Takođe pogoršava simptome astme i opasno je za dijabetičare.
Da bi se normalizirao dnevni unos soli, prije svega treba odustati od pretjerane konzumacije kiselih krastavaca i brze hrane, dovesti u red prehranu, uvodeći što više zelenila, povrća i voća i proučiti nove recepte. Dakle, ribi na pari uopće nije potrebno soljenje. Također vam može biti korisno diverzificirati vašu mješavinu začina sa svim vrstama začina, tako da možete smanjiti količinu soli koja vam je potrebna da dodate hranu svojoj hrani.
