U vrućem ljetnom danu ne želite provoditi puno vremena za štednjakom, a hrana ima malo drugačije zahtjeve nego u hladnoj sezoni: ne samo da treba utažiti glad, već i osvježiti. Iz tog razloga su lagana i lako pripremljena jela toliko popularna po vrućem vremenu.
Napravite hladnu supu za ručak kao glavno jelo. Postoji mnogo recepata za takva jela: okroshka, cikla, gazpacho, tarator i mnogi drugi. Za pripremu takvih juha nije potrebno puno vremena i truda, a njihove su koristi neporecive. Hladne juhe zasićuju, nadoknađuju nedostatak tečnosti u tijelu i osvježavaju na vrućini. Uz to, zahvaljujući svježem povrću i začinskom bilju koje se nalazi u većini ovih juha, bogate su vlaknima, vitaminima i elementima u tragovima.
Iskoristite raznovrsno povrće, voće i začinsko bilje dostupno ljeti. Najbolje je koristiti ih svježe u salatama, jer toplotna obrada uništava većinu vitamina. Međutim, nemojte ih puniti majonezom, pokušajte je napustiti ljeti. Kao preliv možete koristiti zdravije proizvode: maslinovo ulje, limunov sok, kiselo vrhnje, prirodni jogurt, vinski ocat.
Međutim, povrće se može jesti ne samo svježe. Najzdraviji načini obrade su kuhanje na pari, dinstanje i pečenje. Ovako pripremljeno povrće je ukusno i toplo i hladno, pa na ljetni meni dodajte razna variva od povrća, kavijar od patlidžana ili tikvica i ratatouille. Još jedna prednost ovih jela je što možete neprestano eksperimentirati sa sastojcima.
Da li više volite zasitnija jela, ali ne želite dugo petljati oko štednjaka? Meso ili ribu pecite u pećnici. Da biste to učinili, meso operite i osušite, posolite, pospite paprom i natrljajte omiljenim začinima. Zamotajte u list folije i stavite u zagrijanu rernu. Da biste gotovu posudu učinili mekšom, možete unaprijed marinirati proizvod. Za meso kao marinadu možete koristiti vino, soja sos, kefir, vinski ocat, mineralnu vodu, kivi. Za ribu - limun, soja sos, bijelo vino. Napominjemo da se riba, za razliku od mesa, ne može dugo marinirati, jer će u suprotnom izgubiti svoj ukus i raspasti se kada se peče. Koristite biljke za ukrašavanje gotovih jela.
Oduševite svoje domaćinstvo laganim voćnim i bobičastim desertima: želeima, smoothiejima, mousseima, voćnim juhama i salatama. Mešalicom ili procesorom hrane mogu se skuhati za nekoliko minuta. Hlađenjem ovih slastica u frižideru možete svojoj porodici ponuditi zdravu alternativu sladoledu kupljenom u trgovini.
Ne zaboravite piti više ljeti. Ako ste umorni od uobičajene vode, gubitak tečnosti možete nadoknaditi kompotama, voćnim napicima, limunadama pripremljenim kod kuće. Međutim, nemojte ih učiniti preslatkim. Čaj je dobar i za utaživanje žeđi - biljni ili zeleni čaj bez šećera.
