Souvlaki je grčko jelo. Souvlaki se pripremaju kod kuće, u tavi, servirani sa dzatziki umakom.
Neophodno je
- - pileći file - 1 kg.
- - biljno ulje - 1 kašika
- - beli luk - 7-8 karanfilića.
- - sol - po ukusu
- - limunov sok - 2 žlice. l.
- - origano
- - majčina dušica
- - ražnjići od bambusa
- Za umak:
- - nezaslađeni jogurt - 200 ml
- - beli luk - 1-2 karanfilića
- - mali krastavac - 1 komad
- - jabučni sirće - 1 kašičica.
- - biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Pileći file narežite na kockice na komade veličine 2-3 cm. Stavite piletinu u posudu i pripremite marinadu - pomešajte biljno ulje (maslinovo ili drugo, po ukusu), nasjeckani beli luk, limunov sok, origano, majčinu dušicu i prelijte smešu preko piletine. Ostavite da se piletina marinira u smjesi maslaca i biljaka dva do tri sata u hladnjaku.
Korak 2
Kad je piletina natopljena marinadom, izvadite je iz hladnjaka. Uzmite tavu s debelim dnom i na njoj zagrijte ulje. Uzmite ražnjiće od bambusa, provjerite da li pristaju u tavu i nanižite na njih piletinu. Stavite pileće ražnjiće u tavu i pržite dok ne omekšaju, povremeno okrećući.
Korak 3
Pripremite grčki tzatziki sos. Da biste to učinili, uzmite nezaslađeni jogurt, stavite ga u posudu, naribajte krastavac na sitnoj ribežu, istisnite češnjak, stavite sve u jogurt, dodajte malo octa i maslinovog ulja. Sve dobro promiješajte i stavite u frižider. U dzatziki možete dodati i kopar.
Korak 4
Kad su souvlaki kuhani, izvadite ih iz posude, ali ne vadite meso sa ražnja. Stavite souvlaki na široko jelo ili pita (ili lavash), dzatziki sos poslužite u jednoj velikoj posudi ili podijelite u porcije. Prilikom posluživanja souvlaki treba biti topao, a tzatziki sos hladan. Ukrasite maslinama i grozdovima zelenila.
