Mirisni cimet poznat je po slatkastom, „toplom“ukusu. Njegova kulinarska i ljekovita svojstva poznata su još iz biblijskih vremena. Cimet je nadaleko poznat u indijskoj tradicionalnoj medicini - Ayuverde, koristili su ga kineski iscjelitelji, liječio se za pacijente u srednjovjekovnoj Europi. Danas mnoga korisna svojstva začina potvrđuju naučnici.
Nutritivna vrijednost cimeta
Cimet nije začin koji se konzumira u velikim dozama, stoga se smatra da njegov maksimalni udio nije uobičajen - 100 grama i ne više od 1 kašičice, odnosno oko 5 grama praha. Ova doza sadrži oko 0,33 mg mangana, 0,76 mg gvožđa i 24,56 mg kalcijuma. Sadrži i vrlo dobru dozu vitamina A, niacina, pantotenske kiseline i piridoksina. Sadržaj kalorija u cimetu je 25 kalorija na 10 grama. Ono što je takođe važno za ljekovita svojstva začina, u jednoj žličici se nalazi oko 2 grama vrijednih dijetalnih vlakana. Za oštar ukus začina i njegovu specifičnu aromu zaslužan je sadržaj cinamaldehida u začinu, isti aldehid sadržan je u esencijalnom ulju cimeta.
Cimet u prahu se dobija od osušene kore stabla cimeta. Ponekad se i sami komadi kore stavljaju u posuđe, koje se nakon sušenja smotaju u cijevi, u kulinarskim receptima se nazivaju štapićima.
Zdravstvene blagodati cimeta
Aktivne supstance sadržane u cimetu imaju antioksidativna, antidijabetička, antiseptička, lokalna anestetička, protuupalna i karminativna svojstva. Cinamaldehid u začinu sprečava nakupljanje trombocita u krvnim žilama i na taj način pomaže u prevenciji moždanog udara, bolesti perifernih arterija i bolesti srca i krvnih sudova.
Kineski cimet ili kasija, pikantniji i pikantniji, ali manje aromatični. Njegove zdravstvene prednosti razlikuju se od koristi od cejlonskog cimeta.
Neke studije pokazale su da mljeveni cimet ima svojstva koja pomažu tijelu da bude rezistentna na inzulin, zbog čega je začin pronašao upotrebu u regulaciji nivoa šećera u krvi kod dijabetesa tipa II.
Sudjelujući u procesu probave, cimet značajno smanjuje nelagodu povezanu s nadimanjem. Mljeveni začin ubija bakterije i liječi infekcije u gastrointestinalnom traktu dopuštajući da funkcioniraju želučani sokovi. Za uznemireni želudac ili grčeve u želucu, ispijanje šalice čaja ulivenog koricom cimeta dovoljno je da značajno smanji bol.
Eterično ulje cimeta djelotvorno je protiv infekcija kvascem uzrokovanih Candida Albicans, Candida tropicalis i Candida krusei. Možete se boriti protiv vanjskih infekcija miješanjem oko 1% esencijalnog ulja cimeta s transportnim uljem. Ova smjesa ima jednu ozbiljnu kontraindikaciju - nemojte je nanositi na sluznicu, jer u suprotnom riskirate da se opečete. U borbi protiv unutrašnjih gljivičnih infekcija, kao i za jačanje imuniteta, esencijalno ulje dodaje se čaju pripremljenom sa štapićima cimeta.
Korisna svojstva cimeta široko se koriste u kozmetologiji, jer je začin bogat antioksidansima koji se bore protiv starenja u tijelu, a osim toga, njegova svojstva zagrijavanja nadaleko su poznata. Uzrokom protoka krvi do kože, cimet je čini elastičnijom i čvršćom.
Za one koji mršave, svojstvo cimeta je važno za smanjenje želje za slatkim i smanjenje apetita. Napitak od cimeta i korijena đumbira, koji poboljšava probavu i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, odlična je pomoć onima koji su na dijeti.
