Salate od cikle kulinarska su tradicija za mnoge porodice. Često se pripremaju za porodične večere i praznike. Stoga vam skrećemo pažnju na vrlo svečanu verziju tradicionalne salate od repe, mekog svježeg sira i bijelog luka.
Sastojci:
- 2 male repe;
- 1 prstohvat slatke paprike, suhi ružmarin, suha metvica;
- 2 kašičice senfa;
- suncokretovo ulje;
- 5 kriški bageta;
- 3 lista zelene salate;
- 1 gost oraha (oljušteni);
- 1 češanj belog luka;
- 1 pakovanje svježeg sira 0%;
Priprema:
- Operite obje repe, osušite papirnatim ubrusima, stavite u pećnicu i pecite dok ne omekša. Zatim izvadite iz rerne, ohladite, ogulite i isecite na tanke kolutiće.
- Stavite senf u široku posudu (za kiseljenje repe), prelijte uljem, dodajte suvu mentu, suh ružmarin, slatku papriku, crni biber i sol. Miješajte dok ne postane glatko. Ova začinjena masa bit će marinada za repu.
- Stavite kolutove cikle u marinadu, ponovo sve promiješajte i ostavite da se marinira 10 do 24 sata. Najbolje je marinirati jedan dan, tada će repa biti vrlo ukusna.
- Nakon jednog dana stavite ukiseljene kolutiće repe u cjedilo (sito) i ostavite da odstoji 10-15 minuta da se ocijedi višak tekućine.
- Sameljite orašaste plodove u mrvice, operite i osušite listove salate, sušite kriške bagete u pećnici.
- Stavite svježi sir na tanjur i zgnječite vilicom dok ne postane glatko. Nasjeckajte bijeli luk uz pomoć posude s bijelim lukom i dodajte u skutu. Tamo ulijte 1 žlicu ulja "cvekle", sve sameljite dok ne postane glatko.
- Uzmite tanjir i na njega stavite kulinarski prsten.
- Stavite repu u slojevima u prsten, zatim svježi sir, opet repu i opet svježi sir. Naizmjenično na vrh prstena. Nakon toga uklonite prsten, a formiranu salatu posipajte orašastim mrvicama, ukrasite lišćem zelene salate i krekerima od bageta. Poslužite sa svježim povrćem i vašim omiljenim prilogom.
- Imajte na umu da salata ne bi trebala ispasti za jedan tanjir, već za najmanje dva. Stoga će postupak ponovnog formiranja trebati ponoviti. Ako nema kulinarskog prstena, onda možete uzeti zdjelu salate.
