Kvass je tradicionalno rusko piće. Za vrijeme pripreme ovog napitka nakupilo se mnogo različitih recepata. Napravite ukusan domaći kvas od kruha.
Neophodno je
-
- Raženi kruh - 0,5 hljeba;
- Šećer - 0,5 šalice;
- Suhi kvasac - 30 g;
- Grožđice - 50 g;
Instrukcije
Korak 1
Narežite hljeb na male ravne kriške. Rasporedite hljeb u jedan red na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Kruh trebate sušiti na niskoj temperaturi, dok ne porumeni. Kora se ne smije prekuhati, jer će u protivnom kvas dobiti gorak ukus.
Korak 2
Sve krekere stavite u teglu od tri litre i napunite vrućom vodom, bez dodavanja oko 7 cm. U teglu dodajte 3 kašike šećera i ostavite da se sadržaj ohladi na 36-38 stepeni.
Korak 3
Kvasac miješajte u pola čaše tople vode dok se potpuno ne otopi. Za pravljenje kvasa možete uzeti živi kvasac, ali tada vam treba 60 g. U staklenku hljeba ulijte vodu s kvascem. Pokrijte staklenku tanjurićem i stavite na toplo mesto 2 dana.
Korak 4
Nakon 2 dana procijedite kvas kroz gazu ili sito, tako da potpuno odvojite sve guste. Stavite talog u frižider. U teglu sipajte preostali šećer i grožđice. Grožđice se prvo moraju temeljito oprati. Sadržaj dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu 12 sati.
Korak 5
Ulijte kvas u boce i vrlo dobro zatvorite poklopce. Stavite kvas u hladnjak na jedan dan. Nakon dana možete piti kvas.
Korak 6
Preostali gustin poslužit će kao kvasac tijekom sljedećeg pripremanja kvasa. Umjesto kvasca, morat ćete dodati 4 žlice kiselog tijesta, a zatim slijediti recept.
