Mnogi ljudi vole svježi sir, jer je odličan doručak i za odrasle i za djecu. Ali malo ljudi zna kako se ovaj proizvod razlikuje od svog srodnika - običnog svježeg sira, kako je koristan i kako ga kuhati kod kuće.
Zrnasta skuta je skuta sa smanjenim sadržajem masti. 100 grama proizvoda sadrži od 0% do 9% masti. Ovo je vrlo važno za zdravu prehranu. Međutim, to nije jedini plus ovog proizvoda. Sadrži esencijalni protein za tijelo, koji sadrži korisne aminokiseline - lizin, holin i metionin.
Svježi sir bogat je mineralima poput kalcijuma i fosfora. Stoga je vrlo korisno za djecu. Ovaj fermentirani mliječni proizvod preporučuju nutricionisti. Jedini ljudi koji su kontraindicirani u svježem siru su ljudi s intolerancijom na laktozu.
Naravno, takav proizvod možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ali kako biste bili sigurni da zaista ne sadrži nikakve štetne aditive, bolje ga je kuhati sami, pogotovo jer to neće biti preteško.
Recept:
- 1 litar mlijeka;
- 1,5 kašike kalcijum hlorid;
- vrhnje s niskim udjelom masti;
- sol.
Zagrijte mlijeko s niskim udjelom masti na 40-50 ° C. Dodamo mu kalcijum-hlorid koji možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Mlijeko neprestano miješajte, ostavljajući posudu na laganoj vatri. Vidjet ćete kako se mlijeko zgušnjava i postepeno stvaraju zrna zrna.
Dalje, spustimo posudu s budućim svježim sirom u posudu s hladnom vodom, i dalje miješamo sadržaj. Čim se svježi sir ohladi, filtriramo ga kroz gazu. Rezultirajuća zrna skute, po želji, mogu se posoliti i začiniti kremom sa smanjenom masnoćom.
Nastali svježi sir može se koristiti s voćem, džemom, konzervama ili dodati salatama. Možete ga koristiti i kao zasebno jelo, usitnivši malo svježeg peršina u svježi sir.
Prijatno!
