Većina recepata za pivo ima vrlo drevne korijene, ali mnoge tajne njegove pripreme preživjele su do danas. Sloveni su dugo vremena kuhali pjenasto piće. Dodani su mu hmelj, med, začini i začinsko bilje. Za brzo kuhanje piva kod kuće, danas je dovoljno kupiti mini pivovaru, ekstrakt slada i pažljivo pročitati upute proizvođača. Pivsku sladu možete sami napraviti i od žitarica - tada ćete dobiti apsolutno prirodan proizvod.
Neophodno je
- - zrna ječma, raži, pšenice, zobi;
- - čista voda;
- - posude za klijanje, kuhanje, fermentaciju i skladištenje piva;
- - malter, tučak ili mlin za kafu;
- - sol;
- - hmelj;
- - pivski kvasac;
- - džem ili sirup;
- - med;
- - platneni ubrus.
Instrukcije
Korak 1
Isprobajte domaći slad koristeći odabrane žitarice poput ječma, raži, zobi ili pšenice. Za početak stavite odabrana zrna u široku posudu (duboki lim, pleh) i napunite čistom vodom. Trebali bi niknuti za nekoliko dana.
Korak 2
Osušite sirovine slada i sameljite ih u mužaru tučkom ili sameljite u mlinu za kafu. Baza za kuhanje domaćeg piva je spremna.
Korak 3
Razrijedite pivsku sladovinu. Da biste to učinili, prelijte pola kante slada sa dvije kante ohlađene, uvijek filtrirane vode. Ako je moguće, sakupite ga iz čiste opruge i procijedite.
Korak 4
Inkubirajte smjesu vode / slada u velikoj posudi dva dana. Zatim otopinu prokuhajte 2 sata dodajući joj malu količinu (oko 1 kašičice) kuhinjske soli.
Korak 5
Promiješajte sladovinu, zatvorite je poklopcem u posudu i pustite da odstoji nekoliko sati. Nakon toga u smjesu možete staviti 6 čaša hmelja i nastaviti kuhati pola sata.
Korak 6
Procijedite gotovu pivo kroz platnenu salvetu i ohladite je na temperaturu mlijeka na pari (oko 37 stepeni). Sada možete dodati pivski kvasac (pola čaše), džem ili sirup (jednu i po šalicu) i sve temeljito izliti.
Korak 7
Ostavite sladovine da fermentiraju do večeri na toplom mjestu bez direktne sunčeve svjetlosti. Do noći tečnost se može sipati u limenke ili boce, a sutradan se posude mogu začepiti.
Korak 8
Nakon 2-3 dana, alkoholno piće može se filtrirati i piti. Ako želite jače pivo, pustite da pravilno fermentira 10-14 dana.
Korak 9
Ako je vaše prvo homebrewing iskustvo bilo uspješno, pokušajte varirati svoje pjenaste recepte. Na primjer, napravite rusko medeno pivo. Da biste to učinili, morate uzeti 2 kg prirodnog svježeg meda i razrijediti ga u čistoj vodi (10 l). Dodajte žlicu hmelja i kuhajte smjesu sat vremena.
Korak 10
Procijedite sladovina i ohladite dok se ne zagrije. Sada mu možete dodati 2 kašike pivskog kvasca i ostaviti da fermentira nedelju dana na sobnoj temperaturi.
Korak 11
Pokrijte tekućinu u spremniku za fermentaciju i ostavite na hladnom mjestu (u suhom podrumu ili frižideru) još 2 dana.
Korak 12
Filtrirajte svježu domaću pivu, bocu i bocu. Za najbolje očuvanje, piće stavite na tamno, hladno mesto.
