Postoji ogroman broj sorti piva. Ovo piće se smatra jednim od najpopularnijih na svijetu. Možete ga kuhati i kod kuće. Štoviše, od minimalne količine sastojaka možete se razmaziti ne samo klasičnim sortama, već i ekskluzivnim, na primjer, pivom iz izbojaka bora ili sušenog voća.
Glavni sastojci piva
Bilo koje pivo mora sadržavati hmelj i slad. Hmelj su male cvasti biljke koja vrlo često raste u mnogim ljetnim vikendicama. Prvo se sakupljaju, zatim temeljito suše i drobe. Kao rezultat ovog postupka dobija se prah.
Slad je proklijalo zrno. Možete koristiti gotovo bilo koju sortu, ali najčešće zrna pšenice, raži ili ječma postaju osnova za pivo. Pivske blanke su u prodaji, ali zrno možete jednostavno kupiti i klijati kod kuće. Međutim, najjednostavnija je opcija kupiti poseban ekstrakt slada.
Osnovni princip kuhanja piva
Bez obzira na vrstu piva, recept za njegovu pripremu, u pravilu, ostaje nepromijenjen. Sastojke možete mijenjati, dodavati, ali redoslijed obrade je glavna tajna.
Pripremite veliku šerpu i u njoj prokuhajte tri litre vode. Dodajte 1 kg šećera i ponovo pustite da proključa. Trebali biste dobiti prilično gusti šećerni sirup. Zagrijte ekstrakt slada u marini i pomiješajte ga sa smjesom šećera. Sastojci se moraju temeljito pomiješati u homogenu masu.
Vodu pripremite odvojeno. Bolje je ako je malo riješeno. U obradak je potrebno dodati hladnu vodu tako da njegova količina 8 puta premaši slatku masu. Smjesa se zatim ulije u odabranu posudu za fermentaciju. Posljednji i najvažniji korak bit će dodavanje pivskog kvasca. Imajte na umu da se ovo odnosi na specijalni kvasac, a ne na mješavine za kuhanje.
Kvasac (ne više od 50 g) ravnomjerno se ulije u pripremljenu sladovinu. Glavno je da su ravnomjerno raspoređeni u tečnosti i da se ne pretvaraju u grudice. Odmah nakon završnog postupka, zatvorite posudu za fermentaciju poklopcem i stavite je na hladno mjesto. Optimalna temperatura za kuhanje piva nije veća od 20 stepeni.
U roku od tjedan dana berba mora provesti proces fermentacije. Čim se mjehurići prestanu pojavljivati na površini, smjesa se može sipati u zasebne posude. U svaku bocu dodajte 2-3 kašičice hmelja. Zatvorene posude mogu se čuvati prilično dugo, ali pivo je bolje kušati tjedan dana nakon pripreme.
Domaće pivo s aditivima
Bilo koji aditivi poput suhog voća, izbojaka bora ili smreke dodaju se u fazi slada. Baza piva se prokuha (voda, slad, šećer), a zatim se u nju sipa suho voće ili drugi aditivi. Masa se sipa u posudu za skladištenje, koja mora biti dobro zatvorena poklopcem ili gazom. Proces fermentacije određen je karakterističnim šumećim zvukom i prisustvom mjehurića. Čim se ove prepoznatljive karakteristike prestanu pojavljivati, pivo je spremno za piće.
Krimsko domaće pivo priprema se uz dodatak kriški crnog hljeba i karanfilića. Ovo piće odlikuje se izvornim ukusom i takozvanom pikantnošću.
Najstariji recept za spravljanje piva je napitak na bazi meda. U ovom su slučaju glavni sastojci med, hmelj i kvasac. Proporcije se izračunavaju na sljedeći način: za 2 kg meda potrebno je 50 g kvasca i 25 g hmelja. Zakuhajte 10 litara vode u velikoj šerpi, dodajte med i hmelj. Smjesu prokuhajte, a zatim procijedite flaširanjem. Nakon nekoliko dana, pivo će biti spremno za piće.
