Sasvim je moguće kuhati pivo kod kuće, piće je prirodno i ukusno. Istodobno, za njegovu pripremu nije potrebna skupa posebna oprema, s običnim kuhinjskim posuđem možete se u potpunosti odreći.
Sastojci za domaće pivo
Sami proizvodi za pivo mogu se razlikovati, ali bez nekih od njih ne možete napraviti pravi opojni napitak. Da biste skuhali tradicionalno pivo, potrebno vam je pet osnovnih sastojaka:
- voda;
- hop;
- Pivski kvasac;
- slad;
- šećer.
Voda za izradu piva vlastitim rukama trebala bi biti meka i čista. Najbolje je koristiti izvorsku vodu, ali vodu koja je uzeta iz slavine možete propustiti i kroz filter. Prije kuhanja piva, slad je potrebno samljeti u posebnom mlinu tako da ljuska ostane netaknuta. Češeri hmelja trebaju biti žućkasti i crvenkasti, ne smiju se koristiti oštećeni, suhi i truli. Hmelj mora biti izvrsne kvalitete, jer o njemu ovisi ukus pića. Preporučljivo je koristiti pivski kvasac, ali ako ga nije moguće kupiti, tada možete uzeti obični kvasac.
Potrebna oprema
Oprema za kuhanje piva nije nimalo komplicirana, osim toga, potreban alat možete pronaći u gotovo bilo kojoj kuhinji ili ga lako kupiti u običnoj trgovini posuđa. Za pripremu piva kod kuće trebat će vam:
- velika caklina;
- termometar;
- gaza ili cjedilo;
- lijevak;
- boce ili staklene posude;
- veliki spremnik.
Tradicionalni recept za domaće pivo - korak po korak
Da biste skuhali tradicionalno pivo za kruh, pored pet glavnih sastojaka potreban vam je raženi kruh i sol. Broj komponenata treba biti sljedeći:
- 100 g hmelja:
- 150 g slada;
- 600 g raženog hleba;
- 12 g pivskog kvasca;
- sol na vrhu noža;
- 0, 5 kašike Sahara;
- 10 litara vode.
- Pripremite sve sastojke. Narežite hljeb na komade i lagano ga osušite u pećnici. Kvasac otopite u toploj vodi sa malo šećera.
- U loncu kombinirajte krekere, sol i slad. Dodajte kvasac razblažen u vodi.
- Prelijte hmelj s malo vode, stavite na štednjak i dinstajte 30 minuta.
- Dodajte juhu u smjesu hljeba i slada. Sve napunite toplom vodom. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično gustu masu. To se naziva sladovina.
- Pokrijte lonac sladovine čistim peškirom i stavite ga na toplo mesto preko noći da fermentira.
- Kad sladovina počne fermentirati, u nju ulijte 5 litara tople vode. Promiješajte masu i vratite je na toplo mjesto na 2 dana.
- Dobivenu infuziju procijedite kroz cjedilo ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
- U gustin ulijte još 5 litara vrele vode (temperatura bi trebala biti oko 90 stepeni), sve promiješajte i pustite da se masa ohladi na 30 stepeni (termometrom izmjerite temperaturu infuzije).
- Procijedite tečnost i ulijte je u fermentiranu sladovinu.
- Sve prokuhajte, skidajući nastalu pjenu. Procijediti smjesu ponovo.
- Gotovo pivo ulijte u sterilisane boce ili limenke i dobro zatvorite.
- U veliki rezervoar ulijte hladnu ledenu vodu i stavite u njega boce s pivom da se ohladi.
- Kad se piće ohladi, boce prebacite u frižider. Domaće pivo možete kušati nakon 2 tjedna.
