Puerh je jedinstvena vrsta čaja koja se u mnogočemu razlikuje od ostalih. Puerh je fermentirani napitak jedinstven po tome što se za njegovo stvaranje koriste lišće starih čajevca.
Suptilnosti izbora
Nekoliko je faktora koje treba uzeti u obzir prilikom kupovine Puerh čaja. Preporučljivo je ne kupovati puer sa dodacima. Ovaj čaj ima izvanredan ukus i miris, ne zovu ga bez razloga plemenitim zemljanim pićem. Obično se aditivi koriste za čajeve niskog stepena.
Obratite pažnju na izgled pločice, trebala bi biti dobro stisnuta, bez šupljina. Loose Puerh ne može biti po definiciji.
Važan znak kvaliteta je aroma čaja. Trebao bi sadržavati izražene note dimljenog sušenog voća i crne zemlje, ali prisustvo pljesnivog mirisa je neprihvatljivo.
Čajna ceremonija
Budući da puerh čaj pripada visokokvalitetnim čajevima, potrebno je znati nijanse čajne ceremonije. Dakle, pogrešno je kuhati zemljani čaj u zemljanoj posudi: glina uzima i upija mirise, lišava pića karakteristične arome. Puerh je jedan od rijetkih čajeva koji se može kuhati nekoliko puta, pa možete koristiti obični domaći stakleni čajnik kroz koji možete vidjeti svu ljepotu njegove bogate boje.
Pravi puer se pije bez šećera i ostalih slatkiša, recimo samo tamne čokolade.
Prije nego što počnete kuhati čaj, pridržavajte se važnog uslova: listovi čaja moraju se isprati pod vrućom tekućom vodom kako bi se uklonile nečistoće prašine. Tada ga možete osušiti na tavi, ali glavno je da ga ne prekuhate, već samo da ga osušite, inače ćete pokvariti ukus čaja.
Za pripremu čaja ne koristite vodu iz slavine. Nije potrebno vodu prokuhati, preporučena temperatura je 80-95 ° C.
Vodite računa o odabiru jela. Čajnik koji ste odabrali prvo morate zagrijati, trebate isprati kipućom vodom i sve posuđe koje će sudjelovati u čajnoj ceremoniji. To je neophodno kako bi se održala temperatura vode.
Voda za pivarski puer mora se filtrirati.
Zatim pripremljene isprane listove čaja stavite u kotlić i prelijte kipućom vodom (80-90oS). Nakon što prvi put skuhate čaj, ispraznite vodu iz njega - još ga ne možete piti. U ovom trenutku čaj se napokon ispire od čestica prašine i počinje otkrivati svoj bogati ukus. Prvo kuhanje traje oko 30-40 sekundi. Zatim se već poparjeni čajni listići preliju novom porcijom kipuće vode, ostave 1-2 minute. Vrlo je prikladno koristiti pješčani sat, čim se u tikvici ne nađu zrnca pijeska, nastavite s ležernim natočenjem čaja i kušanjem. Ne žurite, zaboravite na posao, pravi čaj ne podnosi gužvu.
