Kuhane lignje mogu biti osnova za široku paletu jela. Od nje se prave salate, punjene i pržene. Da bi meso liganja bilo nježno i ukusno, prvo morate odabrati pravo. Smrznuti leševi trebaju biti bjelkaste boje, koža lignji može biti ružičasto-ljubičasta. Trupovi moraju biti odvojeni jedan od drugog. Ako se drže zajedno, to znači da je proizvod već odmrznut i njegova je kvaliteta smanjena. A sada ćemo vam reći kako pravilno kuhati prave lignje.
Neophodno je
-
- Smrznute lignje - 1 kg,
- Lovorov list
- zrna bibera
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Stavite lonac vode na štednjak. U njemu bi trebalo biti puno vode - najmanje tri litre, jer nakon što lignje stavimo u kipuću vodu, voda bi trebala što prije proključati.
Korak 2
Otopljene lignje temeljito isperite hladnom tekućom vodom. Smrznuti file lignje prodaje se oljušten i oljušten. Ako su lignje neoguljene, stavite ih u vruću vodu na oko 60 ° CoC i miješajte dok vruća voda ne zagrije cijelu površinu trupa. Kora će se sada lako ukloniti trljajući je rukama pod mlazom vode. Kroz rupu na glavi uklonite ostatke iznutrica i hitinsku ploču koja započinje na dnu repa.
Korak 3
Nakon što voda zakipi, dodajte sol, ubacite lovorov list i zrna papra. Umočite lignje u kipuću vodu i maknite posudu s vatre čim voda ponovo zavri.
Korak 4
Namočite lignje u loncu, bez skidanja poklopca, 15 minuta, nakon čega ih možete izvaditi. U pravilu se jednostavno ne kuhaju kuhane lignje. Ovako skuhane lignje mogu se puniti rižom sa mlevenom ribom i peći, iseći na kolutiće i pržiti u testu, dodati u salate. Ovo je prekrasan poluproizvod s nježnim mesom u kojem je sačuvana specifična aroma i okus lignji.
