Tigrove kozice prava su delicija koju će ljubitelji morskih plodova cijeniti. Nježni sočni ukus i zapanjujuća aroma savršeno se kombiniraju u ovoj morskoj poslastici.
Kako kuhati tigraste kozice
Jedna od najčešćih i najpoznatijih opcija za kuhanje kraljevskih kozica je kuhanje. Meso ovih plodova mora je vrlo nježno, pa ne zahtijeva dugotrajnu toplotnu obradu. Dovoljno je kuhati sirove škampe 7-10 minuta. Ako duže kuhate, meso će postati žilavo i izgubiti sočnost i elastičnost.
Stavite smrznute kraljevske kozice iz vrećice u cjedilo i dobro isperite hladnom vodom. Ostavite dovoljno vremena da ovaj postupak otopi ledenu koru. Napunite veliku šerpu čistom vodom i prokuhajte. Lagano posolite vodu po ukusu i umočite škampe u vodu. Trebali bi biti potpuno prekriveni tekućinom i istovremeno biti slobodni u tavi, odnosno ne bi trebali ležati čvrsto. Začinite vodu limunovim sokom. Da biste to učinili, operite limun i iscijedite sok u lonac. Voda bi trebala biti blago kisela.
Ako su škampi bili kuhano smrznuti, kuhajte ih ne duže od 3-4 minute. Ovisno o preferencijama ukusa kuhara, juha u kojoj se kuhaju plodovi mora može se začiniti crnim ili alevim paprikama graška, karanfilićem, lovorovim lišćem. Nekoliko češnja češnjaka, umočenih cijelih u vodu, dat će gotovom jelu pikantnu, začinjenu aromu.
Gotovi škampi isplivat će na površinu vode, a njihova će ljuska poprimiti bogatu crvenu nijansu.
Tigraste kozice na žaru
Za pripremu ovog jela odmrznite smrznute škampe. To se može učiniti potapanjem u hladnu vodu na nekoliko minuta. Zatim morske plodove osušite papirnatim ubrusom i ogulite ljusku. Zagrijte nekoliko kašika maslinovog ulja u velikoj dubokoj tavi. Dodajte začine: sol, biber, nasjeckani češnjak, začinsko bilje. Stavite pripremljene škampe u tavu i pržite 4-5 minuta.
Već pržene škampe možete pržiti. U tom će se slučaju vrijeme kuhanja smanjiti na 1-2 minute.
Škampe s roštilja možete kuhati ne na tavi, već na rešetki, ražnju ili ražnju. Da biste to učinili, oljuštene proizvode marinirajte u odabranim začinima s dodatkom limunovog soka 2 sata, a zatim ih pecite na roštilju.
Kao i svaka morska hrana, škampi su prilično dijetetsko jelo. 100 g mesa sadrži samo 95 kcal. Obiluju elementima u tragovima, mineralima, proteinima i drugim korisnim tvarima.
