Kraljevske kozice se u našim trgovinama najčešće nalaze u kuvano-smrznutom obliku. Svijetlije su boje nego inače, ali glavna razlika je u njihovoj veličini. Ako paket sadrži brojeve 31/40, to znači da će u kilogramu biti od 31 do 40 komada takvih škampa. Račići se kuhaju prije zamrzavanja i pakiranja, direktno u moru, u morskoj vodi, jer se ne mogu čuvati rashlađeni duže od četiri dana. Kako skuhati kraljevske kozice da budu ukusne? Sad ćemo vam otkriti tajnu.
Neophodno je
-
- Kraljevske kozice - 1 kg,
- Svijetlo pivo - 0,5 l,
- Suhe cvasti i sjeme kopra
- sjeme korijandera
- senf
- Crni biber u zrnu,
- Kriška svježe ili suve ljute crvene paprike,
- Lovorov list,
- Limun,
- Svježi kopar,
- Sol.
Instrukcije
Korak 1
Smrznute škampe sipajte u posudu, pospite 1 kašikom soli, promiješajte i prelijte pivom. Ostavite da se otopi i namače nekoliko sati.
Korak 2
Ocijedite pivo u loncu, dodajte 0,5 litara vode i stavite na štednjak. Kad počne ključati, dodajte 1 žlicu soli, suhi kopar, začine, lovorov list. Od limuna izrežite 3-4 kruga i neoguljeno bacite u lonac. Bacite škampe.
Korak 3
Kada voda stane vreti nakon stavljanja škampa, odmjerite vrijeme i kuhajte 2-3 minute. Zatim čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Korak 4
Škampe stavite na pladanj, ukrasite grančicama svježeg kopra i kriškama limuna.
