Paradoksalno je, ali istinito - lijepo uređeno jelo mnogo je ukusnije od onoga koje se nekako poslužuje. Sposobnost i želja za ukrašavanjem hrane znak je da niste ravnodušni prema tome ko će i kako jesti pripremljena jela. Bez ove vještine nikada ne možete napraviti pravi svečani stol. Ljudi ukrašavaju hranu otkako su naučili kako se kuha. Vremenom se ukrašavanje jela razvilo u pravu umjetnost sa svojim zakonima, alatima i tehnikama.
Neophodno je
- - oštri noževi,
- - makaze,
- - okrugla kašika oštrih ivica,
- - rezač jaja,
- - nož za ljuštenje,
- - udubljenja za uklanjanje jezgre ploda,
- - metalne rezalice za kekse,
- - mlaznice za slastičarski špric
- - četka.
Instrukcije
Korak 1
Zapamtite osnovna pravila za ukrašavanje jela: proizvode koji se koriste za ukrašavanje treba kombinirati s proizvodima od kojih je ukrašeno jelo. Na primjer, lijepo nasjeckani krumpir savršen je za ukrašavanje mesnih jela, limun - za ukrašavanje jela od ribe i plodova mora.
Korak 2
Ne preopterećujte stol ukrasima: ako je glavno jelo već bogato ukrašeno, druga jela možete ostaviti u svom prirodnom obliku, tim više što bi svako jelo na svečanom stolu trebalo izgledati privlačno i neuređeno.
Korak 3
Dođite do općeg plana rasporeda jela i ukrasa na stolu, pokupite takva jela koja ne zasjenjuju, već ističu boju i teksturu posuđa.
Korak 4
Izaberite kontrastne kombinacije boja za ukrašavanje. Za zeleno uzmite luk, poriluk, peršin, krastavce; za naranču - mrkva, korica naranče, za crvenu - paradajz, sok od repe.
Korak 5
Pažljivo izrežite ukrase, koristite oštre noževe, izdubite kalupe i obrišite ivice posuđa prije posluživanja.
Korak 6
Imajte na umu da se nakit često izrađuje od sirove hrane koja nije namijenjena za jelo. To su proizvodi poput krompira, mrkve, repe. Moraju zadržati čvrstoću i boju koju imaju u sirovom stanju kako bi se cvijeće, spirale itd. Mogli izrezati iz njih.
Korak 7
Za izradu stabljika, lišća umjetnog cvijeća koristite izdanke poriluka, kore krastavaca, mente, lovorov list, zelenu salatu. Figure izrađene od lubenice, dinje, narandže izgledaju sjajno i lako se obrađuju.
