Kotleti su vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo koje je pogodno ne samo za svakodnevnu porodičnu večeru, već i za svečanu zabavu s gostima. Kuhati kotlete nije nimalo teško, glavno je pravilno napraviti marinadu.
Sastojci
Da biste marinirali najdelikatnije i najukusnije kotlete koji će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji i gostima, trebat će vam:
- oko 700 grama svježe svinjetine. Meso birajte prema boji, što je bliža ružičastoj, to je mlađe, ukusnije i sočnije;
Također trebate obratiti posebnu pažnju na kvalitetu svinjskog mesa - u njemu su često žile i tetive, to otežava kuhanje i stvara nelagodu pri jelu.
- par jaja. Jaja također treba odabrati prema boji. Što su tamniji, to su bolji i svježiji;
- dvije do tri kašike soja sosa ili limunovog soka (po ukusu);
- začini: začin za meso, suhi nasjeckani češnjak, sol, papar, suhi nasjeckani peršin, oko 10 listova lovora i isto toliko listova mente. Sve začine ulijte u otprilike žličicu, ili po vašoj volji i nahođenju. Bolje je uzimati suho zelje, jer ono ne uvene tijekom postupka marinade i ne gubi svoj okus i miris;
- jedan veliki luk;
- prosječno pakovanje umaka od majoneze ili malo pakovanje pavlake - po želji.
Način kuhanja
Uzmite duboku posudu i na dno naizmjenično stavite 5 listova lavrushke i mente. Dobro isperite meso pod toplom vodom, osušite ga kroz sito i isecite na male porcije. Istucite svinjetinu s obje strane posebnim čekićem, a zatim stavite u posudu.
U meso dodajte jaja, dobro promiješajte ovu smjesu. Morate dodati sve začine u miješano meso i jaja. Prvo sol i papar, a zatim začin za meso, zatim češnjak i peršin. Sve temeljito promiješajte.
Na meso sipajte majonezu ili pavlaku, dobro istrljajte sve komade. Luk treba iseći na krupne kolutiće i dodati mesu. Meso prelijte sojinim umakom ili limunovim sokom, ali ne miješajte. prelijte preostalim listovima lavrushke i mente.
Gotovu marinadu stavite u hladnjak na oko sat vremena. Zatim ga trebate izvaditi i pustiti da odstoji toplo još sat vremena. Zatim krenite odmah sa kuvanjem. Kotleti se po želji mogu pohati brašnom ili mrvicama i pržiti u zagrijanoj tavi. Prženje na maslacu ili masti dat će kotletima poseban ukus.
Kotlete je najbolje poslužiti za sto, kako kažu, uz vrućinu - uz vrućinu. Ne smijete prezirati sok koji se oslobađa od mesa, jer je vrlo ukusan. Kotlete poslužite s grančicom peršina ili bosiljka za svjež, slani okus. Meso možete poslužiti uz prilog ili samo žlicu kisele pavlake, a možete i napraviti kebab od dobivene marinade - takva marinada ide uz sve i oduševit će vaše goste i najdraže. Prijatno!
