Ljeto je vrijeme odmora, blaženstva i zadovoljstva. I u tom periodu želite posebnu hranu - ukusnu, gotovo svečanu. Ako vam ćevapi u prirodi izgledaju dosadno, trebali biste skuhati nešto novo od mesa. To mogu biti jela koja većina smatra opcijom "restorana".
Odrezak
Ovisno o rezanju, možete dobiti dvije različite vrste bifteka. Ako ga kuhate s tankog ruba - ovo je odrezak s rebrastom trakom, s debelog - ribi. U prvom će slučaju biti potrebna dodatna obrada: važno je ukloniti malu venu sa široke strane. Debljina desnog odreska je najmanje 2 cm. Meso mora biti zrelo i mora ležati na stolu pola sata nakon hlađenja da se ugrije na sobnu temperaturu. Nakon toga, biftek je podmazan biljnim uljem (ali ne soljenim ili paprom) i pržen na vrućoj tavi, gril tavi, roštilju ili roštilju po tri minute sa svake strane. Gotovo meso mora ležati 2 minute na toplom tanjiru, pokrivajući ga folijom odozgo. Tek nakon toga jelo se aromatizira solju i biberom i poslužuje na toplom jelu kako bi se sporije hladilo.
Roast beef
Da biste pripremili jelo, upotrijebite dio istoimenog krsta ili pulpe i uvo s lopatice. Meso se takođe može zagrijati nakon hlađenja, ali je posuto solju i paprom još sirovo. Nakon toga, komad se brzo prži na vrućoj tavi, tako da je meso prekriveno korom. U ovom se obliku utrlja maslacem i senfom i zamota u foliju, čvrsto stežući sve ivice. Morate peći pečenu govedinu 40-50 minuta, zagrijavajući rernu na 180 stepeni.
