Ogromna prednost dinstanog povrća (ili variva) je u tome koliko je jednostavno pripremiti ga. Možete eksperimentirati s različitim proporcijama bilo kojih sastojaka koji su vam pri ruci. Koristi se svježe, smrznuto, pa čak i ukiseljeno ili konzervirano povrće. Samo vrijeme provedeno na dinstanju i redoslijed stavljanja proizvoda bit će različiti. Možete uzeti istu količinu svakog povrća, ili možete jedno od njih učiniti glavnim, a ostatak dodajte u malim obrocima kako biste samo istakli ukus i aromu jela. Postoji mnogo opcija, izbor recepta ovisi samo o vašem ukusu.
Neophodno je
-
- Provansalsko varivo:
- 2 luka;
- Patlidžan;
- 2 tikvice;
- 2 režnja češnjaka;
- 200 gr. rajčica u vlastitom soku;
- 2 kom. slatka paprika;
- 200 gr. konzervirani bijeli grah;
- 1 kašika pileća juha (može se napraviti od kockica);
- 3 kašike maslinovo ulje;
- 100 g suho bijelo vino;
- 200 gr. mljeveno meso;
- sol
- biber i sušeni začini po ukusu.
- Dinstano povrće u šerpi:
- 3 luka;
- 2 kom. slatka paprika
- 250 g rajčica;
- 2 srednje tikvice;
- 1 svežanj celera
- 2 kašike maslinovo ulje;
- 1 kašika vinski ocat;
- sol i druge začine po ukusu.
- Dinstano povrće u rerni:
- 2-3 luka;
- 1 velika mrkva;
- 200-300 gr. bijeli kupus;
- 200-300 gr. šampinjoni;
- 5-7 srednjih krumpira;
- 150-200 ml biljnog ulja;
- sol
- mljeveni crni biber
- Lovorov list
- kurkuma (ili drugi set začina po ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Provansalsko varivo.
Tikvicu i patlidžan iseći na male kockice 2x2 cm, a beli luk i luk nasjeckati. Narežite papriku na kriške. Ogulite paradajz, izrežite ga (ako je velik). Isperite i osušite grah. U duboku tavu ili lonac ulijte ulje, zagrijte. Mljeveno meso pržite na jakoj vatri 5-7 minuta uz stalno miješanje. Dodajte začine, povrće i bijelo vino. Pirjati 15 minuta na laganoj vatri. Zatim ulijte pripremljenu juhu, pokrijte poklopcem i ostavite još 20 minuta dok ne omekša.
Korak 2
Dinstano povrće na tavi.
Ogulite papriku uklanjanjem sjemenki i narežite na trakice. Uklonite koru s paradajza, nasjeckajte dok ne postane kašasto. Tikvice narežite na kriške. Ulijte ulje u široku i duboku tavu, zagrijte. Stavite nasjeckani luk. Pirjajte ga na laganoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte ostatak povrća, začina i vinskog octa. Poklopiti i dinstati na minimalnoj temperaturi 30 minuta. Ne zaboravite da jelo povremeno promiješate.
Korak 3
Dinstano povrće u rerni.
U posudu s debelim dnom (po mogućnosti od lijevanog željeza) stavite luk, isečen na pola prstena i slamke od šargarepe. Nasjeckajte začine i pospite ih povrćem (kao i svaki sljedeći sloj). Nasjeckajte kupus, stavite nakon mrkve. Šampinjone isecite na trakice, dodajte jelima. Na sve povrće stavite kriške krompira. Zalijte uljem, poklopite. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok se krompir ne skuha, oko 30-40 minuta.
