Dinstano povrće je obilno jelo koje se svaki put može pripremiti drugačije dodavanjem novih začina i promjenom proporcija sastojaka. Pokušajte dodati slaninu u svoju mješavinu povrća radi sigurnijeg, ukusnijeg okusa.
Neophodno je
-
- 1 patlidžan;
- pola male tikvice;
- 2 luka;
- 200 g karfiola;
- 1 velika mrkva;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 svinjska kost s mesom;
- 200 g slanine;
- Lovorov list;
- korijen peršuna;
- Provansalsko bilje;
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite čorbu za dinstanje povrća. Budući da ćete im dodavati slaninu, najbolje je da juhu od svinjske kosti skuhate s mesom. Stavite ga u lonac hladne vode, dodajte očišćeni i prepolovljeni luk. Na isto mjesto stavite korijen peršina, nekoliko zrna crnog bibera i lovorov list. Kuhajte juhu otprilike sat i po, redovno skidajući pjenu. Usred kuhanja začinite solju. Gotovu juhu procijedite tako da postane prozirna.
Korak 2
Vodite računa o povrću. Ogulite luk i sitno nasjeckajte, pa pirjajte na vrućem biljnom ulju 3-4 minute. Narežite šargarepu na polukrugove i dodajte luku. Kuvati još 3 minute. Patlidžane i tikvice narežite na kockice, dodajte u tavu s ostatkom proizvoda. Stavite sjeckani bijeli luk tamo. Kuhajte najviše 3-4 minute. Skinite sa vatre.
Korak 3
Kuhajte karfiol u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. Preporučljivo je ne rezati je, već glavicu kupusa podijeliti u odvojene male cvatove. Dodajte kupus ostatku povrća i podlijte smjesu čašom čorbe. Dinstajte posudu na srednje jakoj vatri, pokrivenu poklopcem. Povrće začinite solju i biberom nekoliko minuta nakon početka kuhanja, po želji dodajte suho provansalsko bilje. Kuhajte dok povrće ne omekša, najlakši način je odrediti stepen kuhanja mrkve.
Korak 4
Narežite slaninu na tanke trake i pržite. Ako u njemu ima puno masti, tada ga možete kuhati na suhoj tavi, potrebna masnoća će se sama rastopiti. Slanina treba biti hrskava i hrskava. Pomiješajte s povrćem neposredno prije posluživanja, možete ih kuhati zajedno, ali ne dugo, najviše nekoliko minuta - slanina ne smije omekšati.
Korak 5
Poslužite vruća variva od slanine. Najbolja pratnja takvom jelu bit će tost od kruha sa žitaricama. Izaberite najlakša pića, poput jabukovače s umjerenom količinom šećera.
