Škrob se smatra korisnim proizvodom, stoga se široko koristi u raznim poljima ljudskog djelovanja. Ali kada se koristi pogrešno ili pretjerano, događa se suprotan proces.
Blagodati biljnog škroba
Ugljikohidrati su najzastupljeniji izvor energije. Krompirov škrob sadrži složeni oblik - polisaharide, koji su neophodni za normalno funkcionisanje tijela. Pogrešno se vjeruje da česta konzumacija proizvoda dovodi do taloženja masnog tkiva. Naprotiv, promovira gubitak kilograma.
Kukuruzni škrob ima malu razliku u odnosu na krompir. Treba napomenuti da je malo kaloričniji. 100 g proizvoda sadrži oko 330 kcal, ali donosi prilično koristi za ljude.
Zašto je upotreba škroba od krompira i kukuruza korisna? Prije svega, oni:
- učestvuju u formiranju i jačanju ljudskog imuniteta;
- doprinose proizvodnji energije potrebne za svakodnevni rad osobe;
- poboljšati stanje mišićnih vlakana i funkciju mozga;
- niže razine šećera u krvi, stoga su pogodne za ljude sa dijabetes melitusom;
- oduprijeti se razvoju protuupalnih procesa;
- učestvuju u stvaranju organskih kiselina u tijelu.
Naravno, stopa potrošnje ovisi o mnogim čimbenicima: dobi, spolu, zdravstvenom stanju, fiziološkim karakteristikama tijela, zaposlenosti itd. Iskusni liječnik savjetovat će i dati odgovore na sva pitanja koja vas zanimaju u vezi s uravnoteženom prehranom.
Savjeti za konzumaciju škroba
Biljna hrana koja je izvor škroba, ako se konzumira u razumnim količinama, ne može naštetiti tijelu. Štetu uzrokuje gotov proizvod dobijen tokom hemijske ili mehaničke obrade krompira ili kukuruza. U ovom slučaju nema hranjivih sastojaka i prehrambenih vlakana potrebnih ljudima. Podmukli "prijatelj" vreba razne prehrambene proizvode koji se pojavljuju na trpezarijskim stolovima. Uključuje peciva izrađena od visokokvalitetnog brašna, majoneze, kečapa, u čiju se proizvodnju dodaje određena količina škroba.
Za pravilnu asimilaciju, škrob ne biste trebali kombinirati s proteinima. Inače, alkalna kiselina počinje obrađivati proteine, a škrob ostavlja bez nadzora. To postepeno dovodi do taloženja masnih ćelija, koje postaju uzrok prekomjerne težine. Preporučuje se posluživanje jela koja sadrže biljni škrob sa pavlakom, kajmakom, biljnim uljem. Ovaj dodatak pomaže povećanju zdravstvenih blagodati i okusa hrane.
