Kukuruzno brašno izuzetno je zdrav proizvod, a jela od njega su lagana i dijetetska. Kukuruzno brašno ima niz nutritivnih i ljekovitih svojstava, pomažući poboljšanju rada mnogih organa bez ikakvog utjecaja na debljanje.
Zdravo i ukusno
Svojedobno je vrlo poznati politički vođa nazivao kukuruz "kraljicom polja". Ali nije mogao ni zamisliti da se iz ovog proizvoda, čija zrna sadrže mnogo korisnih tvari, mogu dobiti vrlo korisna jela koja imaju dijetalnu i ljekovitu vrijednost za tijelo. Što možemo reći o kukuruznom brašnu - hvale ga nutricionisti, pekari, kulinarski stručnjaci, pa čak i kozmetolozi.
Od kukuruza se dobijaju dve vrste brašna - grubo i fino. A najpoznatiji proizvodi od nje su mamalyga - nacionalno jelo kavkaske kuhinje, kao i čips - omiljena (iako štetna) dečija poslastica.
Kraljevski desert
Što god se kuvalo od kukuruznog brašna: tortilje, kifle, kolačići, krafne, razne vrste hljeba i pita. Jedini nedostatak ovog proizvoda je što će se tijekom postupka kuhanja dobiveno tijesto dizati vrlo dugo (ili se uopće neće dići), jer ovo brašno ne sadrži prirodni element - gluten, što znači da može u receptu se miješa sa pšeničnim brašnom. Postoji jedan izlaz iz ove situacije - uzeti fino brašno i umutiti sve sastojke vrlo pažljivo i dugo.
Biskvit od kukuruznog brašna vrlo je ukusan. Ako napravite mala prilagođavanja uobičajenom receptu i razrijedite potrebnu količinu pšeničnog kukuruznog brašna (za oko 50%), a dodate i malo kurkume, dobit ćete neobično lijep i aromatičan desert.
Kolačići se često peku od kukuruznog brašna. To može biti slatki ili slani desert, ovisno o sastojcima u receptu. Neke domaćice uspiju peći kolačiće čak i sa povrćem, na primjer, tikvicama ili mrkvom (ispada i lijepo i zdravo!). A ako pomiješate brašno sa začinjenim začinima, dobit ćete nevjerovatno ukusnu grickalicu za pivo.
Za kolačiće s tikvicama (u količini od 25 komada) trebaju vam:
- 4 kašike maslac;
- 1 tbsp. Sahara;
- ½ vanilija u prahu;
- 5 g limunove korice;
- malo soli;
- 200 g vrhunskog brašna;
- 100 g kukuruznog brašna;
- 1 mala biljna srž.
Sve sastojke miješajte dok se ne dobije gusto tijesto. Stavite male komade tijesta na posudu kašikom i pecite na temperaturi od 160-170 ° C 25-30 minuta.
Dijetalno jelo - zobene pahuljice s kukuruznim brašnom. U ovom receptu samo trebate zamijeniti potrebnu količinu originalnog proizvoda - pšeničnog brašna - kukuruznim brašnom, a fino mljevenje je bolje, jer vrlo uočljiva zrna brašna mogu naići na krupno mljeveno brašno u pekarskim proizvodima.
