Šampinjoni uzgajani u staklenicima korisniji su za zdravlje od divljih gljiva. Šampinjoni se dodaju u salate, supe, marinade ili se jednostavno jedu sirovi. Ali ne znaju svi kako pravilno kuhati šampinjone.
Neophodno je
- - šampinjon;
- - voda;
- - sol;
- - piment od graška;
- - lovorov list;
- - limunska kiselina.
Instrukcije
Korak 1
Prije kuhanja gljiva prvo ih treba oguliti. Odrežite nož donji, najprljaviji dio stabljike. Očistite kapice pečurki od raznih otpadaka. Zatim isperite svaku gljivu hladnom tekućom vodom pomoću cjedila. Tvrdoglavu prljavštinu isperite mekom spužvom. Ali ako gljive koristite s već otvorenom kapom, morat ćete ih češće ispirati, jer će vrlo brzo pocrniti tijekom kuhanja, čak i ako ste u tekućinu dodali kiselinu. Gljive ne trebate namakati u vodi, jer se u protivnom može izgubiti njihov ukus.
Korak 2
Male gljive skuhati cijele. Ako imate prilično velike gljive, onda ih narežite na nekoliko kriški ili nasjeckajte na male ravnomjerne kriške. Uzmite šerpu i u nju ulijte vodu brzinom od 5 litara po 1 kg gljiva, stavite je na šporet. Da gljive ne bi potamnile i ostale sivobijele, dodajte sol i 20 g limunske kiseline po ukusu. Možete staviti par crnog aleve paprike graška i lovorov list.
Korak 3
Stavite pripremljene pečurke u šerpu, treba ih potpuno potopiti u vodu i pustiti da prokuhaju. Pirjajte gljive na laganoj vatri 10 minuta, dok ne omekšaju. Zatim gljive stavite u cjedilo, sačekajte da se sa njih cijedi sva voda. Stavite kuhane pečurke na tanjir. Šampinjoni su spremni, u budućnosti se mogu koristiti za pripremu raznih salata, supa, marinada ili kuhanih, samo ih treba malo posoliti.
