Mišljenje da šampinjoni moraju biti kuhani nije jedino ispravno. Zaista, za neka jela možete koristiti sirove pečurke, međutim, jednostavno je nemoguće zamisliti ukusnu juhu od gljiva ili razne salate bez kuhanih gljiva, koje je vrlo jednostavno pripremiti.
Neophodno je
-
- pan
- Champignon
- vode
- sol
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Prije kuhanja gljiva, moraju se oguliti. Sa dna stabljike odrežite dio koji je bio u dodiru sa zemljom i uvenuo nakon rezanja gljiva u stakleniku. Isperite svaku gljivu pod ostacima zemlje pod tekućom vodom. Za ovo možete koristiti malu mekanu četku. Gljive ne treba namakati vodom pre kuvanja, jer će u protivnom izgubiti ukus.
Korak 2
Ako su gljive male, onda ih možete skuhati cijele. U ovom obliku izgledat će spektakularno u bilo kojem jelu. U slučaju da su gljive dovoljno velike, narežite ih na nekoliko dijelova. Način usitnjavanja ne utječe na kvalitetu pripreme, ali najčešće se gljive režu na četiri dijela ili režu na tanke kriške iste debljine.
Korak 3
Nakon što su pečurke spremne za kuhanje, stavite vodu u lonac i stavite je na vatru. Kad voda proključa, dodajte soli po ukusu, nekoliko graška crnog aleve paprike, lovorov list i uronite gljive u nju. Količina vode ovisi o tome koliko će se gljiva kuhati. Tečnost bi ih trebala u potpunosti prekriti.
Korak 4
Šampinjone kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Jednostavno ne postoje univerzalne preporuke o tome koliko kuhati šampinjone. Svaki recept ima svoje vrijeme kuhanja. Ako se gljive dalje prže ili miješaju s ostalim sastojcima u salati, ne vrijedi ih kuhati duže od 5 minuta, jer će u suprotnom sav dati svoj ukus. Dok se za pravljenje juhe vrijeme kuhanja može povećati na 15-20 minuta, pa će ispasti zasićenije.
