Štuka je vrlo ukusna riba, ali meso je prilično suho i stoga postoji prekrasno jelo - punjena štuka. U ovom receptu meso štuke miješa se s ostalim sastojcima kako bi se dodala sočnost. Ali za pripremu ovog jela potrebno je odvojiti kožu štuke od mesa bez oštećenja. Ovaj postupak zahtijeva oprez, strpljenje, vještinu i malo snage.
Neophodno je
- svježa štuka
- oštar nož
- daska za rezanje
- kuhinjske rukavice
- kuhinjske makaze
Instrukcije
Korak 1
Prije uklanjanja kože, riba se mora očistiti.
Korak 2
Očistite ribu rukavicama kako biste izbjegli ozljede ruku.
Korak 3
Riba se mora isprati pod hladnom tekućom vodom.
Korak 4
Skinite ljuske pažljivo, kako ne biste oštetili kožu.
Korak 5
Ako nemate vještinu, tada je bolje da glavu potpuno odvojite od ribe, kako bi bilo ugodnije. Ako odlučite da glavu ne odvojite u potpunosti, tada ribu isecite u dnu glave od trbuha do grebena, ostavljajući glavu da se odmara samo na koži u predelu grebena.
Korak 6
Kuhinjskim makazama uklonite škrge s glave.
Korak 7
Zatim izribajte unutrašnjost ribe.
Korak 8
Opet isperite ribu pod mlazom vode.
Korak 9
Ravnim dijelom oštrice noža "odbijte" štuku po cijeloj lešini - to će vam pomoći da lakše odvojite kožu.
Korak 10
Zatim vrhom noža izvucite rub kože i, radeći rezove po cijelom obodu, odvojite kožu od mesa.
Korak 11
Dalje, na mjestima gdje se koža ne odvaja od mesa vrlo lako, rezanjem oštrim nožem, uklonite kožu okrećući je na čarapu.
Korak 12
Kad dođete do dna repa ribe, isecite kožu s kičme.
Korak 13
Pažljivo odrežite višak mesa s unutarnje strane kože i okrenite ga natrag.
Korak 14
Ako nastavite s oprezom i strpljenjem, koža će ostati netaknuta i pogodna za punjenje.
