Rooibos je popularni afrički biljni čaj. Nedostatak kofeina u ovom piću omogućava ljudima sa kardiovaskularnim bolestima i maloj djeci da ga bez ikakvog straha uključe u svoju prehranu.
Od čega je napravljen rooibos?
Rooibos, ili rooibos, biljni je čaj napravljen prema afričkom receptu od lišća biljke Aspalatus Linear. Ovo je grm iz porodice mahunarki, čiji listovi imaju šiljasti oblik, sličan iglicama četinjača. Listovi i izdanci se sakupljaju, suše i koriste za pravljenje ljekovitih infuzija i pića.
Najpoznatija pozitivna kvaliteta rooibosa je nedostatak kofeina, jer sadrži samo bilje, a ne i listove čaja. Zahvaljujući tome, ljekoviti napitak bez problema mogu jesti osobe kojima je kontraindikovana upotreba običnog čaja ili kafe: pacijenti koji pate od hipertenzije, nesanice, bolesti kardiovaskularnog sistema, male djece, starijih osoba, trudnica i dojilja. Može se piti u bilo koje doba dana, čak i prije spavanja, jer ne uzbuđuje živčani sistem i ne dovodi do nesanice.
Skuhani listovi linearnog aspaltusa imaju dezinficirajuća i obnavljajuća svojstva zbog visokog sadržaja antioksidanata. Zbog ovog protuupalnog učinka, oblozi natopljeni tinkturom Rooibos mogu se koristiti za liječenje akni i nekih drugih stanja kože. Pored toga, vrlo je korisno piti ga kod prehlade, kašlja, curenja nosa. Neki izvještavaju o njegovom ljekovitom učinku na mamurluk. Ova vrsta biljnog čaja sadrži elemente u tragovima poput fluora, bakra, magnezijuma i kalijuma, ali nema vitamina.
Kako pravilno kuhati rooibos
Osušeni listovi aspalatusa imaju vrlo gustu strukturu, tako da morate uzeti u obzir nekoliko stvari za dobru pripremu piva. Prvo, trajanje kuhanja trebalo bi biti najmanje pet minuta, jer će samo za to vrijeme lišće biti dovoljno natopljeno i dati svoj ukus i aromu vodi. Drugo, bolje je ne samo rooibos preliti vrućom vodom, kao što to činimo sa običnim listovima čaja, već ga prokuhati. Aspalatus napunjen kipućom vodom savjetuje se staviti u zagrijanu pećnicu ili staviti na štednjak da temperatura vode ne padne. Naravno, za to trebate uzeti posuđe od toplotno otpornih materijala. Jakom toplotnom obradom napitak će postati što bogatiji i aromatičniji te, za razliku od klasičnog čaja, neće ispuštati štetne tvari u vodu.
Još jedna atraktivna karakteristika Rooibosa je mogućnost višekratnog kuhanja. Izbojci biljke su toliko gusti da u jednom trenutku jednostavno nemaju vremena da se potpuno skuhaju. Drugim i trećim kuhanjem zasićenje čaja praktički se ne smanjuje.
