Kafa je tonični napitak koji voli cijeli svijet. Nakon mnogih godina kontroverzi, znanstvenici su došli do zaključka da je kafa dobra za tijelo ako se pije umjereno, s obzirom na kontraindikacije za određene bolesti. Studije su pokazale da zrna zrna nemaju isti ukus i aromu kao pržena zrna, ali sirova kafa sadrži više vitamina i hranjivih sastojaka u procentima.
Korisne supstance i vitamini sadržani u zrnu kafe:
- vitamin C;
- vitamin PP;
- lipidi (masti);
- ugljeni hidrati;
- proteini;
- tanin;
- kofein;
- hlorogena kiselina;
- organske kiseline;
- esencijalna ulja;
- alkaloid trigonelin;
- cafeole;
- kalijum;
- natrijum;
- kalcijum;
- gvožđe;
- fosfor;
- sumpor;
- magnezijum;
- amino kiseline;
- celuloza;
- ulje za kafu;
- fenolna jedinjenja;
- teofelin.
Istorija porijekla i proizvodnje kafe
Postoje informacije da je napitak u obliku dekocije prvi put napravljen od ljuske ploda drveta kafe, koje je raslo u Etiopiji. Ali nije imao dobar ukus. Postoji legenda da je drvo kave otkrio pastir Kaldi, primijetivši da su njegove koze, jedući crvene plodove i sjajne listove drveta kave, postale snažne i zaigrane. Napravio je odvar od voća i lišća, ali piće je bilo odvratno. Pastir je ispljunuo čorbu u svoja srca i bacio preostale grane u vatru. A onda je osjetio nevjerovatnu aromu koja je izbijala iz vatre. Pastir je svoje otkriće podijelio sa igumanom manastira, koji je bio u blizini. Postepeno su monasi počeli čistiti zrna i peći ih.
Čudesna stabla počela su se uzgajati na teritoriji Arapskog poluostrva, a zatim su potajno odvožena na ostrva Java i Sumatra. Prva kavana otvorena je u Turskoj u 15. vijeku. Tada su saznali za sjajno piće u Evropi. Prvo se kava počela proizvoditi u Austriji, a kasnije je stigla u Francusku, Italiju i Rusiju.
Od 18. stoljeća kafa se uzgaja na plantažama u Srednjoj i Južnoj Americi, Brazilu, Jamajci i Kubi. Trenutno se kafa uzgaja i proizvodi u Vijetnamu, Etiopiji, Cejlonu, Indiji, Meksiku i drugim zemljama s toplom klimom, ali Brazil i Kolumbija smatraju se najvećim dobavljačima proizvoda. Postoji mnogo različitih vrsta kafe, sorte Robusta i Arabica su od industrijskog značaja.
Robusta sadrži mnogo više kofeina, okus ove kafe je trpki i gorki, Arabica ima nježnu aromu i ugodan okus.
Korisna svojstva kafe
Kafa se priprema na različite načine, za to postoje aparati za kavu, mlinovi za kavu, aparati za kavu. Postoji mnogo recepata za kuhanje kafe, kao i za one koji piju kafu. U bilo kojem kafiću posjetiteljima će biti ponuđena šalica aromatične kave na izbor: crna, s mlijekom, "cappuccino" ili "Americano".
Ako kod kuće nemate mljevenu kafu, možete koristiti instant kafu. Ponekad proizvođači dodaju malo mleva u instant kafu. Najkorisnija su zrna kafe, samljevena prije upotrebe i kuhana u turku.
Iako mnogi ljudi svoj dan započinju jutarnjom šalicom kave, smatra se korisnim popiti je pola sata nakon jela, tada će to imati pravi učinak na tijelo.
Kafa okrijepi, dobro djeluje na krvne žile, mozak i pamćenje, povećava efikasnost. Ovo piće je niskokalorično. Ako se pije bez mlijeka i šećera, pomaže vam da se riješite suvišnih masnih naslaga, ali, naravno, ne odmah, i to u kombinaciji s tečajevima fitnesa, hodanja ili trčanja.
Smatra se da je kafa uzbudljiva, da je ne treba piti neposredno prije spavanja, ali za neke ljude kafa ima uspavljujuće djelovanje. Očigledno utiče na različite organizme na različite načine.
Kafa stimulira živčani sistem, poboljšava raspoloženje, pomaže kod migrene, ublažava stres i ublažava umor.
Mljevena kafa čini izvrsne tonizirajuće maske za lice i pilinge za tijelo. Postoji mnogo recepata za pilinge i obloge za kožu. Dobivaju se miješanjem mljevene kafe sa pavlakom ili medom.
Možete pomiješati 200 g mljevene kafe sa 500 ml vruće vode, ostaviti da se ohladi dok se ne zagrije, a zatim nanijeti ovu smjesu na tijelo, prekriti plastikom i držati 20 minuta. Zatim isperite sloj kakaa. Ako dugo radite takve postupke, možete se riješiti celulita.
Kafa ima antioksidativna svojstva, poput zelenog čaja i voćnih sokova, usporava starenje ćelija i sprečava stvaranje kancerogenih tumora. Antibakterijska svojstva kafe sprečavaju propadanje zuba i bolesti grla, uklanjaju tekućinu iz tijela i stimuliraju probavne procese, djeluju diuretički i blagi su laksativ.
Kontraindikacije za pijenje kafe
Kafa okrepljuje i povećava tonus hipotoničnih pacijenata, ali je kontraindicirana kod hipertenzije. Takođe, kafu se ne preporučuje piti sa povećanim očnim pritiskom, sa jakim uzbuđenjem.
Napitak od kafe štetan je u slučaju čira na želucu i dvanaesniku, bubrežne insuficijencije, gastritisa, proljeva, sindroma iritabilnog crijeva, osteoporoze. Ne smiju je jesti trudnice i dojilje.
