Od raženog brašna mogu se praviti ne samo kolači i hleb, već i druga vrlo ukusna i slatka peciva, na primer medenjaci. Ova je poslastica savršena za ispijanje čaja.
Neophodno je
- - raženo brašno - 370 g;
- - jaje - 1 kom;
- - puter - 50 g;
- - mlijeko - 100 ml;
- - med - 100 ml;
- - šećer - 2 kašike;
- - soda - 0,5 kašičice;
- - sirće - 1 kašičica;
- - sol - prstohvat.
- Za šećer u prahu:
- - šećer - 100 g;
- - voda - 50 ml.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte mlijeko u malu šerpu, stavite ga na štednjak i zagrijte, ali nikada ne zakipite. U posudu sa zagrejanim mlekom dodajte sledeće: mekani puter, sirće, kao i sodu, med i pileće jaje razmućeno šećerom. Sve temeljito promiješajte dok ne dobijete masu homogene konzistencije.
Korak 2
U rezultirajuću masu sipajte raženo brašno u malim obrocima. Zamijesite tijesto iz smjese. Kad je spremno, pošaljite ga u hladnjak i držite tamo najmanje 2 sata.
Korak 3
Nakon nekoliko sati tijesto izvadite iz hladnjaka, položite na radnu površinu i oklagijom okrenite u ravni sloj čija debljina iznosi jedan centimetar. Izrežite figure iz njega pomoću posebnih rezača za kolačiće ili posuđa s okruglim vratom.
Korak 4
Nakon što stavite figure iz tijesta na lim za pečenje, pošaljite ih da se peku u pećnici na temperaturi od 190-200 stepeni oko jedne četvrtine sata.
Korak 5
Dok se raženi kolačići medenjaci peku, pripremite glazuru da ih očistite. Da biste to učinili, napravite otopinu šećera i vode i stavite na štednjak. Prokuhajte pa kuhajte još 10 minuta na umjerenoj vatri.
Korak 6
Ohlađene pekarske proizvode podmažite rezultirajućom šećernom glazurom, a zatim ih vratite u pećnicu čija je temperatura 50-60 stepeni na oko pola sata. Ovo će isušiti pečene proizvode.
Korak 7
Nakon isteka vremena izvadite poslasticu iz pećnice i ohladite. Raženi medenjaci su spremni!
