Dobar bogati boršč, baršunasta supa - pire od krompira, prozirna juha s krutonima - sve ove i mnoge druge supe mogu postati "glavni" junaci vaše večere. I, naravno, trebat će im pristojna prezentacija. Ovdje je malo pravila i lako ćete ih se sjetiti.
Instrukcije
Korak 1
Lagane juhe, pire juhe i preljevne juhe s ukrasom (poput juhe od kupusa s jajetom) možete poslužiti u zdjelicama s juhom ili ih smjestiti u duboke posude za supe. Za čorbe ukrašene krutonima ili pitama potrebna je šalica juhe. Juhe pripremljene po receptima istočnih naroda jedu se iz zdjela ili zdjela. Postoji niz kuhinja u kojima je običaj služiti juhu u loncima.
Korak 2
Uobičajeno je da se desertna kašika poslužuje sa čorbama i pire juhama, trpezarijom za guste juhe za punjenje. Japanska juha s rezancima može se jesti, kao što je to uobičajeno u Japanu, štapićima. Prvo jesti rezance, a zatim posebnom kašikom ili direktno iz posude, pijući juhu. U evropskom bontonu također je dozvoljeno prvo pojesti preljev od čorbe ili pire juhe, a zatim ostatke popiti iz šalice čorbe.
Korak 3
Sama juha donosi se na stol u sušnoj suši, ako je to jelo po klasičnom evropskom receptu ili u velikom loncu. I turena i lonac moraju biti pokriveni poklopcem. Onaj koji prvo prolije juhu, skine poklopac s nje, pomoću salvete da se ne opeče, i postavi je naopako. Tada je potrebno, uzimajući tanjur ili čašu u lijevu ruku, desnom rukom, naoružanom kutlačom, i početi sipati juhu. Ne trese ga, već prvo stavi deblji dio pa tek onda doda tekući. Juha treba zauzeti ¾ posude.
Korak 4
Supe poslužene u bujonskim čašama ne sipaju se za sto, već se u obrocima donose iz kuhinje (ili iz šporeta).
Korak 5
Ako su vam juhu servirali u loncu, ispod kore tijesta, običaj je da se kora odsiječe nožem.
Supe se, prema temperaturi posluživanja, dijele na vruće i hladne. Vruće se poslužuju na temperaturi ne višoj od 70 ° C, a hladne - ne nižoj od 15 ° C.
