Pašteta je jelo koje ne pripada ruskoj tradicionalnoj kuhinji, ali je, bez obzira na to, prilično popularno. Mnogo je vrsta pašteta, a puno uživanja u njihovoj jesti ovisi o tome poslužite li jelo zajedno sa željenim preljevima. Pa koji je pravi način za posluživanje paštete?
Neophodno je
- - pašteta;
- - hljeb;
- - kiseli krastavci i drugi aditivi, ovisno o vrsti paštete.
Instrukcije
Korak 1
Prije posluživanja, pašteta se mora ohladiti, ali ne smrznuti. Bit će dovoljno da ga neko vrijeme ostavite u hladnjaku. Ispod će biti opisane specifičnosti upotrebe određenih pašteta.
Korak 2
Treba započeti s posluživanjem jedne od najpoznatijih pašteta - foie gras, koja se pravi od posebno pripremljene gusje jetre. Za posluživanje se reže na tanke ploške. Na male tanjuriće iskradaju se kriške paštete, lagano prepečeni hljeb, po mogućnosti francuski baguette i mala količina konfiguracije smokve. Sauternes, odležalo slatko bijelo vino, najprikladnije je kao alkoholni dodatak foie grasu. Ova pašteta ima vrlo nježan okus i treba je prvo poslužiti.
Korak 3
Pileću paštetu najbolje je poslužiti uz bijeli smeđi kruh i suvo bijelo vino. Zečja pašteta bit će još ukusnija ako se posluži s malim ukiseljenim lukom, a riblja pašteta poput lososa može biti uz zelenu salatu, kornišone i svježi kruh. Alternativna opcija za posluživanje je uz cherry paradajz ili masline. Bijelo vino je također optimalno piće, kao i kod mnogih drugih ribljih jela.
Korak 4
Posebna porcija je predviđena za takozvanu „paštetu u hlebu“. Prvo se mora pravilno rezati. Ako je okrugla, tada se reže poput torte, na osam ili više dijelova. Pašteta, oblikovana kao pogača, reže se na kriške. Ovo jelo služi se na porcioniranom tanjuru, a poput riblje paštete može biti i kiseli krastavac. Možete ga poslužiti i sa zelenom salatom začinjenom posebnim vinaigrette umakom. Napravljen je od octa, maslinovog ulja i senfa. Promiješajte sastojke dok ne postanu glatki i dodajte salati po ukusu.
Korak 5
Pored navedenih tradicionalnih opcija, moguće je i posluživanje paštete na bazi švedskog stola. Da biste to učinili, namažite ga na male komadiće hljeba. A foie-ra se može isjeći na kockice i nanizati na ražnjiće.
