Danas se crni hljeb pravi od mješavine raženog i pšeničnog brašna uz dodatak kiselog tijesta. Zbog ovog sastava, kao i posebne tehnologije proizvodnje, ovaj proizvod ima potpuno jedinstven ukus i aromu. A smatra se i najkorisnijim, jer sadrži veliku količinu različitih vitamina.
Instrukcije
Korak 1
Najviše od svega, crni hljeb sadrži vitamine B skupine, koji se smatraju vitalnim za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava (CNS) i različitih organa. Vitamin B1 (tiamin), kojeg posebno obiluje ovaj proizvod, blagotvorno djeluje na stanje centralnog nervnog sistema, mišića i srca. On je taj koji je odgovoran za dobro pamćenje i jasnoću misli.
Korak 2
Vitamini B5 (pantotenska kiselina) i B6 (piridoksin) sadržani u crnom hljebu sudjeluju u metabolizmu proteina, ugljikohidrata i masti, pomažu u smanjenju štetnog holesterola u krvi i pozitivno utječu na performanse. A pantotenska kiselina takođe stimuliše proizvodnju hormona kortikosteroida koji imaju protuupalno dejstvo.
Korak 3
Vitamin B2 (riboflavin), koji je u malo manjoj količini prisutan u crnom hljebu, smatra se antioksidansom. Podržava funkcije mnogih sistema u ljudskom tijelu, uključujući kardiovaskularni, nervni i probavni sistem, a blagotvorno djeluje i na hematopoezu. Pa, vitamin B9 (folna kiselina) aktivno je uključen u stvaranje RNK i DNK nukleinskih kiselina. Posebno je korisno tokom trudnoće.
Korak 4
Osoba dobija crni hljeb i još jedan važan vitamin - B3 ili niacin. Ova supstanca doprinosi normalizaciji metabolizma masti i stvaranju energije. A nikotinska kiselina savršeno smiruje živce, sprečava razvoj dijabetesa i hipertenzije. Pa, vitamin B7 (vitamin H) sadržan u ovom proizvodu regulira metabolizam šećera u tijelu.
Korak 5
Pored toga, ovaj proizvod sadrži i puno vitamina E koji pomaže u uklanjanju štetnih toksina iz tijela i jačanju ljudskog imunološkog sistema. Smatra se da pomaže u sprečavanju stvaranja malignih ćelija.
Korak 6
Osim vitamina, crni hleb bogat je i raznim elementima u tragovima, uključujući natrijum, magnezijum, kalijum, kalcijum, cink, selen, jod i druge. Nije iznenađujuće što se ovaj proizvod smatra najzdravijim među pečenim proizvodima. Smatra se da je kora crnog hljeba, od sveg srca naribana s bijelim lukom, izvrstan profilaktički lijek protiv prehlade.
Korak 7
Uprkos očiglednim korisnim svojstvima i visokoj vrijednosti, crni hljeb se ne preporučuje osobama koje pate od peptičnog čira, gastritisa ili povišene kiselosti želuca. Štetan je i za one koji su skloni nadimanju. Takav je kruh teže probavljiv, može izazvati fermentaciju i ima visoku kiselost, što štiti proizvod od plijesni.
