Postoji mnogo načina za pravljenje aromatične i ukusne kafe. Jedna od njih je priprema bečke kave, jednostavnog recepta za koji može savladati i početnik zaljubljenika u kafu.
Neophodno je
- - zrna kafa;
- - Turčin;
- - krema po stopi od 50 g po porciji;
- - šećer po stopi od 25 g po porciji;
- - malo čokolade.
Instrukcije
Korak 1
Sameljite zrna kafe tako da su vam potrebne dvije žličice mljevene kafe po porciji. Nekome će se svidjeti trpki okus s gorčinom, nekome će se svidjeti onaj blagi, a iako je sama ideja bečke kave da ublaži gorki okus jake kave, sortu možete odabrati prema svom ukusu.
Korak 2
Umutite vrhnje i šećer. Da bi se oni umutili u gustu gustu pjenu, potrebno je uzeti kremu sa sadržajem masti od najmanje trideset posto. Krema s manjim udjelom masti neće se pjeniti u pjenu. Budući da je malu količinu vrhnja prilično teško umutiti mikserom, bolje je uzeti odmah za željeni broj porcija. Ohladite kremu prije nego što je počnete bičevati. Posuđe takođe treba biti rashlađeno.
Korak 3
Skuhajte kafu na uobičajeni način: sipajte kafu u Turčina, prelijte 150 g hladne vode i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Potrebno je spriječiti ključanje tekućine tijekom stvaranja pjene, za to vatra mora biti vrlo spora. Ako je tečnost blizu ključanja, dozvoljeno je ukloniti Turčina iz vatre nekoliko puta, a nakon čekanja da se pjena slegne, staviti kafu da se ponovo skuha.
Korak 4
Rendati čokoladu na srednje ribežu. Nekome će se svidjeti gorka čokolada, ljubitelji slatkog bolje bi trebali uzimati mlijeko.
Korak 5
Skupite bečku kafu. Sipajte u šolju, čašu ili čašu kafe, prelijte šlagom i pospite ribanom čokoladom. Najčešće se za bečku kafu koriste visoke, lijepe čaše. U njima takva kava izgleda lijepo, osim toga, visoka čaša omogućit će vam dodavanje više vrhnja, još više omekšavajući okus same kave.
