Pita je tradicionalni arapski somun poznat od davnina. Napravljen je od beskvasnog kvasnog tijesta i može se dugo čuvati. Pita je stekla veliku popularnost i ljubav širom svijeta, često se koristi za izradu toplih sendviča, jer torta ima prikladan "džep" za punjenje.
Neophodno je
-
- 400-500 g pšeničnog brašna;
- 7 g suhog kvasca;
- 1 kašika soli;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 250 ml vode.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte 250 ml vode, pomiješajte je sa jednom žlicom maslinovog ulja. Prosijte brašno kroz sito, dodajte kvasac, sol. Pola brašna sipajte u vodu, cijelo vrijeme mijesite u jednom smjeru, dok ne dobijete gustu masu (možete upotrijebiti pola brašna koje nije prosijano). Zatim dodajte drugu polovinu brašna, umijesite, razvaljajte tijesto u kuglu, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mjestu pola sata.
Korak 2
Mijesite tijesto deset minuta, posudu namažite maslacem, stavite kuglu tijesta, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mjestu sat vremena (dok se ne udvostruči). Po rukama pospite brašno, tijesto podijelite na deset jednakih dijelova, razvaljajte ih u kuglice, a zatim razvaljajte kolače debljine jednog ili pola centimetra, promjera oko deset do petnaest centimetara. Prekrijte gotove tortilje ručnikom dok se ostale razvaljaju.
Korak 3
Zagrijte pećnicu na 240 ° C, na dno stavite lim za pečenje s vodom kako bi se stvorila vruća para koja je neophodna za pečenje, tako da se pita brzo diže i stvara u sebi "džep". Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili prekrijte folijom, stavite u pećnicu i zagrijte dok se ne zagrije.
Korak 4
Stavite pita hljeb na vrući lim, stavite na najtopliji gornji nivo pećnice i pecite tri do pet minuta (kolači bi trebali nabubri, ali ne smijete pretjerivati, jer će u protivnom ispasti suhi i lomljivi).
Korak 5
Koristite samo toplu pita: gotove kolače slažite ravno iz rerne i zamotajte ih u list folije. Ako pečete pita za buduću upotrebu, stavite tortilje ohlađene u foliju bez odmotavanja, stavite u zamrzivač. Prije upotrebe izvadite iz zamrzivača, rasklopite, odmrznite, zatim umotajte u foliju i stavite u ne vruću pećnicu (oko 150 ° C) na petnaest minuta.
