Lavaš je tradicionalni somun naroda Kavkaza i Bliskog Istoka, poznat po svojoj svestranosti. Mnogi ga koriste kao osnovu za ukusna jela. I premda je nemoguće stvoriti sve potrebne uvjete za pečenje lavaša u modernoj kuhinji, jednostavnost postupka njegove pripreme doprinosi postizanju nevjerovatnih rezultata.
Neophodno je
-
- brašno - 3-3, 5 šolje;
- suhi kvasac - 2 kašičice;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašičica;
- topla voda - 1-1, 5 čaše;
- biljno ulje - 1 tsp.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno u posudu, a zatim ga pomiješajte sa suvim kvascem, šećerom i solju. Napravite udubljenje u centru i u njega postepeno ulijte toplu vodu. Zamijesite mekano i čvrsto tijesto, pomoću vilice postupno dodajte brašno s rubova rupe do sredine.
Korak 2
Pobrašnite dasku i na njoj mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za dasku i ruke. Zatim ga premažite biljnim uljem i stavite u plastičnu vrećicu. Ostaviti 1,5 sata na sobnoj temperaturi. Izmrvite tijesto koje se pojavilo, podijelite na željeni broj dijelova (ovisno o očekivanoj veličini pita kruha) i oblikujte kuglice. Sve dijelove tijesta razvaljajte u slojeve debljine 2 mm i pokrijte ručnikom.
Korak 3
Zagrijte tavu na maksimalnoj vrućini. Rasporedite tijesto i pržite sa svake strane 20-30 sekundi bez dodavanja ulja. Nakon pečenja pita hleb lagano poprskajte hladnom vodom. Kad se kolač ohladi, stavite ga u vreću.
Korak 4
Koristite lim za pečenje da napravite veliki tostirani pita kruh. Da biste to učinili, istovremeno uključite nekoliko plamenika, zagrijte lim za pečenje i pecite.
Korak 5
Možete kuhati pita kruh u pećnici. Uključite pećnicu na podešavanje roštilja i dobro zagrijte lim za pečenje iznutra. Zatim rasporedite razvaljano tijesto i pecite 1,5-2 minute (malo manje od minute sa svake strane).
