Od navedenog broja proizvoda dobit će se 22 trokutaste pljeskavice. Tanko tijesto, puno sočnog mirisnog nadjeva ukrasit će kišni jesenji dan.
Neophodno je
- - brašno - 1,5 šolje
- - voda - 125 ml
- - biljno ulje - 2 kašičice
- - sirće - 1 kašičica.
- - sol - 0,5 tsp
- - kupus - 500 g
- - paradajz - 200 g
- - sol, začini, šećer - po ukusu
- - biljno ulje (u punjenju) - 2 tbsp.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte vrhunsko pšenično brašno u posudu. Dodajte sol, 9% sirće i biljno ulje. Umjesto octa možete koristiti votku, rakiju ili drugi alkohol, kao i limunov sok. Za tijesto je potrebno ocat ili alkohol
jači, elastičniji, a gotovi proizvodi pokazali su se tankima sa hrskavom površinom.
Prokuhajte vodu i postepeno, miješajući, dodajte kipuću vodu u brašno. Promiješajte žlicom, a zatim, kada se tijesto malo ohladi, ali je još vruće, umijesite ga rukama.
Razvaljajte kuglu iz rezultujućeg tijesta, stavite na stol posuti brašnom i prekrijte zdjelom. Ostavite tijesto da sazrije dok pripremate nadjev. To će trajati oko 15 do 30 minuta.
Korak 2
Da biste pripremili nadjev za pita od slastica, uzmite bijeli kupus, ogulite ga od gornjih listova i sitno nasjeckajte nožem ili posebnom rende. U duboku tavu ulijte dvije kašike biljnog ulja, stavite na srednje jaku vatru, stavite kupus u tavu i pokrijte poklopcem. Pirjajte kupus, povremeno miješajući, ne ostavljajući da zagori, smanjujući vatru na minimum nakon otprilike 2 minute od početka postupka kuhanja.
Kad je kupus proziran, dodajte sol, začine, šećer i paradajz narezan na kockice, promiješajte i dinstajte dok ne omekša. Maknite s vatre, ohladite.
Korak 3
Podijelite tijesto na 22 komada, svaki razvaljajte na stolu prašnjavom brašnom u tanku tortu promjera oko 10 cm.
Korak 4
Tada je sve kao i obično: stavite otprilike jednu kašiku fila u sredinu torte i zamotajte pitu. U ovom slučaju dat ćemo pitama oblik trokuta, omatajući ih na način indijskih samosa. U tom slučaju ne morate zapečatiti rubove.
Korak 5
Stavite pite na suh lim i pecite na 200 - 220 stepeni 15 minuta. Takođe, pita od tijesta punjenog kupusom može se pržiti s obje strane u podmazanom tiganju. Istovremeno, pokrijte posudu poklopcem. Prženi kolači su mekši od kolača pečenih u pećnici koji imaju hrskavu koricu.
