Bilo koji obrok, posebno obilni, navikli smo završavati nekom vrstom pića. Ova navika, sačuvana iz dubokog djetinjstva, kada su roditelji stavili čašu vode pored ploče. I, uprkos činjenici da nutricionisti, a i samo ljekari, snažno preporučuju da se ne pije hrana, malo ljudi za desert prolazi bez čaše čaja ili kafe.
Razgovarajmo konkretno o kafi. Naravno, ako se postavi pitanje: piti kafu natašte ili nakon obroka, odgovor će biti jednoznačan - nakon, ali bolje je izdržati pola sata. Pored kofeina, sadrži hlorogene kiseline, koje povećavaju kiselost želuca, što dovodi do žgaravice, a potom i gastritisa.
Na osnovu činjenice da se dobra polovica nas ne pridržava principa zdrave prehrane i jede masnu, slanu, začinjenu hranu i puno rafinirane hrane, tada će ispijanje kave odmah po završetku obroka imati još više štete učinak na tijelo: razina šećera u krvi poraste za oko 30%, a ako u sebe ulijete šalicu - još jednu kavu, pa čak i sa šećerom i mlijekom, tada će se razina glukoze udvostručiti. Naravno, malo je vjerovatno da će jedan unos nanijeti značajnu štetu organizmu, ali ako se već ima navika pijenja hrane, postoji šansa za dobivanje dijabetesa.
Pored naglog povećanja glukoze u krvi, kava i bilo koje drugo piće, smanjuje koncentraciju želučanih sekreta i hrana se, umjesto da se potpuno probavi, ispire u crijeva, tamo počinje fermentirati, uzrokujući nadutost, nadimanje i epigastrični bol.
Osim što remete probavni sistem, postoje i drugi razlozi da se kafa ne konzumira odmah nakon obroka:
- kafa sama po sebi ne sadrži vitamine i elemente u tragovima, ali njena česta upotreba ometa apsorpciju mnogih korisnih tvari, na primjer kalcijuma, odnosno čak i najzdravija hrana postaje beskorisna u smislu obogaćivanja vitaminima;
- kafa stimulira apetit, a postoji mogućnost da ćete za pola sata ili sat opet poželjeti jesti;
- otupljuje osjećaj žeđi i tada ne konzumiramo dovoljno vode;
- kofein sadržan u piću izaziva lagani porast intrakranijalnog pritiska, ali zbog diuretskog učinka naglo opada. Zamislite ovaj zamah u tijelu: popili ste šalicu - povisili ste pritisak koji će se za sat i po vratiti u normalu, a zatim opet šalica i porast pritiska. Prirodno, s vremenom će to dovesti do krhkosti krvnih žila, gubitka njihove elastičnosti i na kraju do kardiovaskularnih bolesti.
Koji se zaključak može izvući iz svega navedenog?
- kafa se može konzumirati, 2-3 šalice dnevno, ujutro;
- bolje je odabrati prirodnu kafu i dodati joj malo mlijeka i vrlo malo šećera;
- ako je moguće, održavajte interval od 30 - 40 minuta nakon jela;
- odbiti trenutnu zamjenu, poput kafe tri u jednom.
